2023年2月6日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「大根のみぞれ煮 和風ポトフ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、１３年連続ミシュラン三つ星、日本料理「太庵」店主の髙畑均さんです。
早速、「大根のみぞれ煮 和風ポトフ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「大根のみぞれ煮 和風ポトフ」のレシピ（３〜４人分）
寒い季節にピッタリのあったかレシピの大根のみぞれ煮和風ポトフです。
大根のみぞれ煮 和風ポトフの材料
- 大根（下部：先の部分）：約３５０グラム
- ウインナー：６〜７本
- 金時にんじん：２／３本（２００グラム）
- こんにゃく：１個
- 厚揚げ：１個
- 和風だし：７００cc
- 塩：適量
大根のみぞれ煮 和風ポトフの作り方
- 大根の下部（先）を１／３強ぐらいを使い、大根おろしにします。
大根の先の部分は、辛味があって筋っぽいです。
- 金時にんじんは、皮をむいて乱切りにします。
煮物をするときは、大きさ・形をきっちり揃えるか、もしくは全部バラバラにするかどちらかです。
- 金時にんじんを鍋に和風だしに入れて、塩で下味をつけて煮ます。
- こんにゃくは、スプーンなどで、ひと口大にちぎり、アクを抜いてから鍋に加えます。
ちぎった方が、凸凹ができて食べやすくなります。
- さらにひと口大に切った厚揚げ、ウインナーを加えて煮込みます。
ウインナーからもいいお出汁がでます。
- 大根おろしをザルに上げ、軽く水気を切り鍋に入れます。
- 大根おろしの水気は、少し切るだけでOKです。
- 大根おろしはかき混ぜないようにすることで、煮えムラができて食感が楽しめます。
- ひと煮立ちすれば、お椀に盛り付けて完成です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「明太子スパゲティ風大根サラダ」はこちらです↓
【よ〜いドンワンプレート料理】明太子スパゲティ風大根サラダの作り方を紹介！髙畑均さんのレシピ
2023年2月6日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、「明太子スパゲティ風大根サラダ」髙畑均シェフのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.06
「大根とオイルサーディンの混ぜご飯」はこちらです↓
【よ〜いドンワンプレート料理】大根とオイルサーディンの混ぜご飯の作り方を紹介！髙畑均さんのレシピ
2023年2月6日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、「大根とオイルサーディンの混ぜご飯」髙畑均シェフのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.06
「大根と鶏肉の旨煮」はこちらです↓
【よ〜いドンワンプレート料理】大根と鶏肉の旨煮の作り方を紹介！髙畑均さんのレシピ
2023年2月6日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、「大根と鶏肉の旨煮」髙畑均シェフのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.06
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「大根のみぞれ煮 和風ポトフ」についてまとめました。
寒い季節にピッタリのみぞれ煮、カラダの芯から温まりそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント