2022年11月28日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート 今日作ってミルク”の料理は、日本料理かわもと」店主の川本徹也さんが「レンコンの絶品ワンプレート」4品のレシピを「教えてくれていましたね。
今回の料理は、レンコンをアイデアいっぱいにアレンジした4品です。
早速、「レンコンの絶品ワンプレート」4品の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「レンコンの絶品ワンプレート」4品のレシピ（2人分）
レンコンの和風鶏バーグ
「鰻の蒲焼のたれ」がいい仕事をしてくれている、レンコンのサクサク食感が楽しいハンバーグ、食卓のメインとしても存在感バツグンの一品です。
レンコンと豚バラのピリ辛揚げ
レンコンは穴に肉を詰めて料理することが多いですが、その時代は終わりました！
レンコンの穴に肉を詰めるのではなく、レンコンを豚肉で巻く、食べごたえバツグンの一品です。
レンコン餅のお手軽かき玉汁
おろしたレンコンのモチモチ食感が楽しめる、一流料亭の定番料理を家庭でも簡単にできるようにアレンジした一品です。
レンコンとベーコンの炊き込みご飯
レンコン料理の大定番の炊き込みご飯、ベーコンのうま味を活かしながら、最後に梅の香りを感じる一品です。
美味しいれんこんの見分け方
まずはじめに、今回の料理の主役「レンコン」の美味しい見分け方を教えてくれていました。
美味しいレンコンを見分けるポイントは2つ
- 肉厚である。
- 穴の形が潰れていない。
- 皮目が黒くなっていない。
この3つのポイントを満足しているレンコンは、成長過程でストレスがかからず大きくなっている証拠なので、購入時にはチェックするといいです。
日本料理かわもとの店主 川本徹也さん
「日本料理かわもと」店主の川本徹也さんは、日本を代表する調理師学校の辻調理師専門学校で、和食の教授を20年以上勤め、ケニアやタイなど海外の日本大使館で公邸料理人として腕をふるってこられました。
過去には伝説の料理番組「どっちの料理ショー」にも4回出演した和食の達人です。
川本徹也さんのお店のインスタグラムはこちら→日本料理かわもと
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「レンコンの絶品ワンプレート」4品のレシピでした。
レンコンを使って、アイデアひとつでいろんな美味しい料理が味わえます。
これからの寒い季節にはピッタリのワンプレートですね。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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