2023年2月13日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「タコとほうれん草のアラビアータ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、イタリアンのお店「via del emme（ヴィア・デル・エンメ）」の前田健一シェフです。
早速、「タコとほうれん草のアラビアータ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「タコとほうれん草のアラビアータ」のレシピ（２人分）
ピリッとした辛さで、冬の寒い季節にピッタリなパスタ「タコとほうれん草のアラビアータ」、アンチョビが大活躍する本格パスタです。
タコとほうれん草のアラビアータの材料
- タコ：１００グラム
- スパゲッティ：９０グラム
- ほうれん草（葉の部分）：１００グラム
- にんにく（チューブ）：１４グラム
- アンチョビ：１４グラム
- 鷹の爪：１本
- オリーブオイル：大さじ１と１／２
- トマト缶（ダイスカット）：２８０グラム
タコとほうれん草のアラビアータの作り方
- タコを大きめの乱切りにします。
- ほうれん草の葉の部分をざく切りにします。
- オリーブオイルをひいたフライパンで、チューブのにんにくと鷹の爪を弱火でゆっくりと火を通していきます。
オリーブオイルを加熱しすぎないように、弱火からスタートします。
- 香りが立ってきたら、アンチョビを加えます。
弱火でじっくりと火を入れることで、アンチョビのうま味と香りを引き出します。
- タコを加えて、油をよくからませます。
- トマトソース・パスタの茹で汁を加えて、煮込みます。
- パスタは、表記よりも短めに茹でて、ソースをからめながら仕上げます。
- パスタは、輪っか状になるくらいの火力で茹でます。
- パスタが茹で上がったら、ソースにほうれん草とパスタを加えます。
- ほうれん草は、出来上がる直前に入れると、きれいな色に仕上がります。
- パスタとソースをトングで混ぜるだけでOKです。
- 器に盛り付ければ完成です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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美味しいタコの見分け方
タコを購入する際には、色ツヤがよく、弾力があるものを選ぶと良いそうですよ。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「タコとほうれん草のアラビアータ」についてまとめました。
にんにく、鷹の爪、アンチョビは、弱火でじっくりと火を入れていくのがポイントだそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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