【よ〜いドンワンプレート料理】タコとほうれん草のアラビアータの作り方を紹介!前田健一シェフのレシピ

茹でたタコの脚 よーいドン
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2023年2月13日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「タコとほうれん草のアラビアータ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、イタリアンのお店「via del emme(ヴィア・デル・エンメ)」の前田健一シェフです。

早速、「タコとほうれん草のアラビアータ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「タコとほうれん草のアラビアータ」のレシピ(2人分)

ピリッとした辛さで、冬の寒い季節にピッタリなパスタ「タコとほうれん草のアラビアータ」、アンチョビが大活躍する本格パスタです。

タコとほうれん草のアラビアータの材料

  • タコ:100グラム
  • スパゲッティ:90グラム
  • ほうれん草(葉の部分):100グラム
  • にんにく(チューブ):14グラム
  • アンチョビ:14グラム
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:大さじ1と1/2
  • トマト缶(ダイスカット):280グラム

タコとほうれん草のアラビアータの作り方

  1. タコを大きめの乱切りにします。
  2. ほうれん草の葉の部分をざく切りにします。
  3. オリーブオイルをひいたフライパンで、チューブのにんにくと鷹の爪を弱火でゆっくりと火を通していきます。
オリーブオイルを加熱しすぎないように、弱火からスタートします。
  1. 香りが立ってきたら、アンチョビを加えます。
弱火でじっくりと火を入れることで、アンチョビのうま味と香りを引き出します。
  1. タコを加えて、油をよくからませます。
  2. トマトソース・パスタの茹で汁を加えて、煮込みます。
  • パスタは、表記よりも短めに茹でて、ソースをからめながら仕上げます。
  • パスタは、輪っか状になるくらいの火力で茹でます。
  1. パスタが茹で上がったら、ソースにほうれん草とパスタを加えます。
  • ほうれん草は、出来上がる直前に入れると、きれいな色に仕上がります。
  • パスタとソースをトングで混ぜるだけでOKです。
  1. 器に盛り付ければ完成です。

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美味しいタコの見分け方

タコを購入する際には、色ツヤがよく、弾力があるものを選ぶと良いそうですよ。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日は「タコとほうれん草のアラビアータ」についてまとめました。

にんにく、鷹の爪、アンチョビは、弱火でじっくりと火を入れていくのがポイントだそうです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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