2022年12月5日放送の関西テレビ「よ〜いドン！」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”のテーマは「ホタテ」でした。「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフのレシピで「飽きさせない」「焼いた旨み」「生の旨み」「煮込んだ旨み」「ヒモ付きの旨み」を楽しみます。
まず四品目の料理は、「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」です。
今回の料理は、簡単につくれるのにビックリ段違いの味になるトマトスパゲッティです。
早速、「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」のレシピ（2人分）
シンプルながら極上の味を家庭でも楽しめる、香りとうま味、食感が格別のトマトスパゲッティです。
材料
- ホタテ（生食用貝柱）：120グラム
- スパゲッティ（1.4mm）：80グラム
- オリーブオイル：大さじ２
- にんにくチューブ：2グラム
- ミニトマト：180グラム
- 鷹の爪：1本
- 塩：少々
- バジル：15枚
ヒモ付きのホタテは、いいダシが出ます。
作り方
- 冷たいフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくチューブを入れて、加熱します。
- ホタテを縦半分に切ります。
- にんにくの香りが出てきたら、ホタテをサッと炒めて、軽く塩を加えます。
- ホタテに軽く火が入れば取り上げます。
- 同じフライパンにミニトマトを入れ、塩をしっかりとふります。
トマトよりもうま味と甘みが凝縮された、ミニトマトでソースをつくります。
- ミニトマトをしっかりとフタをして蒸し煮にします。
- スパゲッティをゆでます。
- ミニトマトがじゅくじゅくになれば、ゆであがったスパゲッティをフライパンに移します。
- ホタテを戻します。
- バジルを手でちぎって加え、器に盛り付けたら完成です。
「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ
鈴木浩治シェフは、6年連続ミシュランビブグルマン、3年連続ミシュラン１つ星に輝く、大阪市福島の路地の奥に佇むようにあるイタリアンのお店「ラ・ルッチョラ（LA LUCCIOLA）」のオーナーシェフです。
お店の名前「ラ・ルッチョラ」は、イタリア語で「蛍」の意味だそうです。
お店の公式サイトにシェフのメッセージには、次のように書かれています。
夜を舞う蛍の灯りのように
そしてささやかでも
お客さまの心に灯りをともす店をめざしてきました。
ラ・ルッチョラの扉を開けたときには、
日々の荷物をそっと降ろして
私たちの料理とサービスをお楽しみください。
心に灯りがともったら、遠慮なく笑顔を咲かせてください。
そのしあわせな光景のための努力を
私達は惜しみません。
お客さまが灯りをともしてお帰りになることが
私たちラ・ルッチョラのしあわせです。
素敵なお店、素敵なシェフです。
イタリアンのお店
「ラ・ルッチョラ（LA LUCCIOLA）」の公式サイトはこちらです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
一品目「ホタテの即うましょう油マリネ」はこちらです↓
二品目「ホタテの裏技クラムチャウダー」はこちらです↓
三品目「ホタテの濃厚ソテー」はこちらです↓
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」のレシピでした。
シンプルなミニトマトのソースが美味しそうです。
このソースはつくってみたいと思います。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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