2023年4月3日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材はイカ、「イカとたっぷり野菜の食べるスープ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、il luogo di TAKEUCHI（イル・ルォーゴ・ディ タケウチ）の竹内啓二オーナーシェフです。
早速、「イカとたっぷり野菜の食べるスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「イカとたっぷり野菜の食べるスープ」のレシピ（４人分）
素材のうま味が際立つ「イカとたっぷり野菜の食べるスープ」、プリッとしたイカの食感が美味しさのアクセントになる、野菜のうま味をたっぷりと詰め込んだヘルシースープです。
イカとたっぷり野菜の食べるスープの材料
- イカ：４０グラム
- 玉ねぎ：８０グラム
- にんじん：６０グラム
- セロリ：６０グラム
- ブロッコリー：６０グラム
- カットトマト缶：２００グラム
- にんにく：５グラム
- 固形ブイヨン：１個
イカとたっぷり野菜の食べるスープの作り方
- イカの耳を１cm角に切ります。
- イカは身もゲソもいい出汁がでます。
- 玉ねぎとにんじんを５mm幅の角切りにします。
- セロリとブロッコリーを細かく切ります。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを引き出します。
- にんにくの香りが立てば、刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、塩をして、炒めます。
- 野菜に塩をふり、甘みとうま味を引き立たせます。
- ブロッコリーとイカを加えて、塩をふり、炒めます。
- イカも炒めた香りが、いい香りなので、その香りをスープに閉じ込めます。
- さらにカットトマト缶と固形ブイヨンを加えて、煮詰めます。
- ほどよく水分がなくなれば、器に盛り付けて、出来上がりです。
新鮮なスルメイカの見分け方
- 色柄が濃く、全体にハリとツヤがあるもの！
- 目が黒々と輝いているもの！
- 鮮度が落ちると全体が白っぽく、くすんできます。
この日放送されたレシピ
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2023.04.03
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「イカとたっぷり野菜の食べるスープ」についてまとめました。
たっぷりと野菜が摂れそうなスープです。
このスープ一品だけでもお腹がいっぱいになりそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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