2023年1月30日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「焼きそばのフカヒレステーキ仕立て」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、創作料理のお店「Genji～源氏～」オーナーシェフの元川篤さんです。
早速、「焼きそばのフカヒレステーキ仕立て」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「焼きそばのフカヒレステーキ仕立て」のレシピ（2人分）
身近にある５つの食材を使って、フカヒレステーキの食感や味を再現した、焼きそばがフカヒレステーキに変身した一品です。
フカヒレの特徴の繊維をえのきたけ、白ネギ、お餅で作ります。
焼きそばのフカヒレステーキ仕立ての材料
- 焼きそば：４０グラム
- さきいか：１０グラム
- えのきたけ：５０グラム
- 白ネギ：１０グラム
- 餅：２０グラム
- 片栗粉：１０グラム
- 水：１０cc
- サラダ油：少々
【あんかけソース】
- 水：２００cc
- オイスターソース：２０グラム
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 砂糖：少々
- 片栗粉：１０グラム
- 水：１０cc
焼きそばのフカヒレステーキ仕立ての作り方
- 白ネギの外側の部分と餅を細長く切ります。
- 白ネギの芯の部分を刻みます。（ソースで使用します。）
- えのきたけは石突を切り落として、アルミホイルにのせ、フカヒレのように扇の形に広げます。
- えのきたけの間に白ネギ、餅、水で戻したさきいかをのせます。
- 餅は、フカヒレのゼラチン質の代用にします。
- さきいかは、フカヒレの香りの代用にします。
- 具材をのせたアルミホイルごとフライパンに移して、サラダ油をまんべんなくかけて加熱します。
- 焼きそばの麺を水溶き片栗粉と絡ませます。
水溶き片栗粉は、つなぎの役割をします。
- 焼きそばの麺をアルミホイルのえのきたけの上にのせ、約５分間、片面だけを加熱します。
- あんかけソースを作ります。
水にオイスターソース・塩・砂糖・こしょう・刻んだ白ネギの芯を加え加熱します。
水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせてとろみがつけば完成です。 - 片面を焼いたえのきたけと焼きそば麺を、アルミホイルごと一度フライパンから取り出します。取り出したえのきたけと焼きそば麺に、新しいアルミホイルをかぶせて挟んで、ひっくり返してフライパンに戻し、反対の面も約５分間加熱します。
- 両面を焼いたフカヒレ風ステーキを皿に盛り付け、あんかけソースをかければ完成です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「焼きそばのフカヒレステーキ仕立て」についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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