2023年6月16日放送の金スマ”初夏の旬野菜SP”では、「旬の初夏野菜の唐揚げ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のMizukiさんです。
早速、「旬の初夏野菜の唐揚げ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「旬の初夏野菜の唐揚げ」のレシピ（３人分）
野菜が苦手のお子さんもOKの「旬の初夏野菜の唐揚げ」、野菜の下茹でなしで出来る簡単レシピです。
旬の初夏野菜の唐揚げの材料
- スナップえんどう：６本
- にんじん：７０グラム
- ブロッコリー：１２０グラム
- カリフローレ：９０グラム
※カリフラワーでも代用可能。 - 黄金比率の味付き衣
卵（M）：１個
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ１
にんにく（すりおろし）：少々
片栗粉：大さじ４
薄力粉：大さじ３
旬の初夏野菜の唐揚げの作り方
- スナップえんどうは、スジを取ります。
- にんじんは、１cm角の拍子切りにします。
- ブロッコリーとカリフローレは、食べやすい大きさに切り分けます。
- 衣をつくります。
ボウルに、卵（M）：１個、しょうゆ：大さじ、酒：大さじ１、すりおろしにんにく：少々、片栗粉：大さじ４、薄力粉：大さじ３を入れて、混ぜ合わせ衣をつくります。
- 衣は、黄金比率（絶対に美味しくなる調味料の配合）でつくります。
- この黄金比率でつくれば、どんな野菜も美味しい唐揚げに仕上がります。
- 唐揚げに向いている野菜は、これからの季節では、オクラ、ピーマン、かぼちゃが向いています。
- 切り分けた野菜に、黄金比率の衣を付けて、１７０℃の油で２〜３分ほど、揚げ焼きにすれば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「旬の初夏野菜の唐揚げ」料理研究家のMizukiさんのレシピでした。
ビールのおつまみにも良いかもですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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