2023年6月19日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の新谷友里江さんです。
早速、「牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」のレシピ（２人分）
夏野菜が美味しい季節、牛肉とたっぷりと合わせて食べられる牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」です。
牛肉と夏野菜のフライパン蒸しの材料
- 牛切り落とし肉：２００グラム
※牛肉の代わりに、鶏肉や豚肉でもOKです。 - 下味用
ウスターソース：大さじ１と１／２
酒：大さじ１／２
しょうゆ：大さじ１／２
砂糖：大さじ１／２ - ズッキーニ：１本
- パプリカ（黃）：１／２個
- ミニトマト：６個
- 水：大さじ１
牛肉と夏野菜のフライパン蒸しの作り方
- ズッキーニは、１cm幅の輪切りにします。
- あまり薄く切ってしまうと、火が入りすぎて、グタっとなってしまいますが、１cm幅くらいに切ると、ジューシーに美味しくいただけます。
- 牛切り落とし肉は、ボウルに入れて、ウスターソース、酒、しょうゆ、砂糖を加えて、水分がなくなるまで、しっかりともみ込んで下味をつけます。
- 牛切り落とし肉は、サイズが大きければ、ひと口大に切ります。
- ウスターソースと砂糖を下味に使うことで、甘じょっぱい感じになり、スパイすや野菜のうま味がたっぷりのウスターソースでスパイシーな味わいの、夏にピッタリの仕上がりになります。
- パプリカは、縦に三等分に切り、ひと口大に乱切りにします。
- 直径２０cmのフライパンの外側から内側に、下味をつけた牛肉をひと口大の大きさにまとめたものをひとつ置き、次にズッキーニをひと切れ、その次にパプリカをひと切れ、彩りよく並べ、以降も同じ順に並べて行きます。
- 直径２０cmのフライパンがおすすめです。
- 牛肉→ズッキーニ→パプリカの順に、フライパンの外側から並べていきます。
- フライパンは冷たい状態で、具材を並べていきます。
- 今回は、ズッキーニとパプリカを使っていますが、かぼちゃ、ナス、おくら、いんげんなど、お好きなもので大丈夫です。
- フライパンに牛肉とズッキーニ、パプリカが並べられたら、ミニトマトを散らします。
- ミニトマトが加熱されることで、ジワッとジュースが広がり、酸味がアクセントになり美味しくなります。
- 水（大さじ１）をフライパンの縁から回し入れて、フタをして、中火で蒸気が上がってくるまで蒸し焼きにします。
- 水を加えることで、焦げ付きが防げます。
- 野菜からも、お肉からも水分が出るので、大さじ１の水の量で大丈夫です。
- クツクツして蒸気が上がって、全体が温まってきたら、弱火にして７分ほど蒸し焼きにします。
- ７分蒸し焼きにしたら、お肉に火が通っていることを確認すれば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「ズッキーニとじゃこの豆腐あえ」はこちらです↓
【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえの作り方を紹介！新谷友里江さんのレシピ
2023年6月19日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「ズッキーニとじゃこの豆腐あえ」料理研究家の新谷友里江さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.06.19
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」料理研究家の新谷友里江さんのレシピでした。
フライパンひとつで簡単にできる蒸しもの、野菜もアレンジすればいろんなものを食べられますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント