2026年2月21日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「ぽかぽか！エビ団子の生姜煮」が紹介されました。
教えてくれたのは、和食 雄の米澤雄大さんです。
早速、「ぽかぽか！エビ団子の生姜煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ぽかぽか！エビ団子の生姜煮」のレシピ （２〜３人分）
からだが芯から温まる「ぽかぽか！エビ団子の生姜煮」です。
ぽかぽか！エビ団子の生姜煮の材料
- かぶら：１個
- えび：５０グラム
- 魚のすり身：１００グラム
- しょうが：１０グラム
- 水：４２０cc
- 白ダシ：６０cc
- みりん：２０グラム
- 薄口しょうゆ：１０グラム
- 水溶き片栗粉：適量
ぽかぽか！エビ団子の生姜煮の作り方
- しょうがを擦ります。
- 円を描くように擦ると、滑らかになり口当たりが良くなります。
- チューブよりも生のしょうがを使うことで香りが際立ちます。
- かぶらは、くし形に切ります。
- 水を張った鍋に、白ダシ、みりん、薄口しょうゆを入れます。
- しょうがとかぶらを入れ、沸かします。
- 魚のすり身、えび（小さく切ります）、しょうが、片栗粉を混ぜます。
- 魚のすり身は、はんぺんをミキサーにかけすり身状にしたものでもOKです。
- しょうがを入れることで、生臭さを軽減します。
- だしが沸いてきたら、混ぜ合わせたすり身を成形して鍋に入れ、１０分間弱火で炊きます。
- １０分炊ければ、具材を器に盛り付けます。
- 残っただしに、かぶらの葉と水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けます。
- とろみが付いたら、器に汁をかけて出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「ぽかぽか！エビ団子の生姜煮」和食 雄の米澤雄大さんのレシピでした。
しょうがが入っているので、温まりそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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