2023年11月11日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「時短で本格シーフードカレー」が紹介されました。
教えてくれたのは、和食レストラン「和食 雄」シェフの米澤雄大さんです。
早速、「時短で本格シーフードカレー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「時短で本格シーフードカレー」のレシピ （２人分）
時短で本格的な味わいのうま味たっぷり、濃厚な「時短で本格シーフードカレー」のレシピです。
時短で本格シーフードカレーの材料
- 辛口カレールー：９０グラム
- 水：５００cc
- めんつゆ：３５cc
- オイスターソース：大さじ１
- トマトピューレ：１５グラム
- あさり缶：１／２缶
- 玉ねぎ：２５０グラム
- ボイルえび：１０匹
- こしょう：少々
- 乾燥えび：１０グラム
- 大葉：６枚
- 白ご飯：お好みの量
時短で本格シーフードカレーの作り方
- えびの背ワタは取って下処理をしておきます。
- 大葉は、千切りにします。
- 水1000ccにスライスした玉ねぎを入れて沸騰させ、沸いたら弱火にして30分置おきます。
- 玉ねぎを３０分火にかけることで、うま味を引き出します。
- 下準備した後の玉ねぎの入った鍋に、水を蒸発した分だけ足して、強火で再び火にかけます。
- 乾燥えびを袋に入れ粉々にします。
- えびの殻などでダシを取るのが面倒なため、乾燥えびを入れることでうま味がアップします。
- 玉ねぎの入った鍋が沸いてきたら、つぶした乾燥えび、めんつゆ、あさり缶の汁、オイスターソース、トマトピューレを入れて、数分煮ます。
- あさり缶は、あさりの身が縮んでしまうため、ダシだけ先に入れます。
あさりのダシを入れることで、コクに深みが出ます。
- 煮ている間に、下処理をしたえびにこしょうをふりフライパンで焼きます。
- 火を止め、カレールーを入れ溶かします。
- 玉ねぎの甘味が出ているので、カレールーは辛口で！
- あさりの身と焼いたえびを加え、５分ほど煮ます。
- たきたての白ご飯をお皿に盛り、カレールーをたっぷりとかけ、大葉を盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「時短で本格シーフードカレー」和食レストラン「和食 雄」シェフの米澤雄大さんのレシピでした。
乾燥えびとあさり缶、良いお仕事してくれそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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