2023年12月23日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「ヘレン特製西川家の粕汁」が紹介されました。
教えてくれたのは、西川ヘレンさんです。
早速、「ヘレン特製西川家の粕汁」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ヘレン特製西川家の粕汁」のレシピ （４人分）
寒い季節やお正月にぴったりの「ヘレン特製西川家の粕汁」です。
ヘレン特製西川家の粕汁の材料
- 酒粕：１５０〜２００グラム
- みそ：大さじ１
- ヘレンだし：８００cc
- だいこん：１／４本
- にんじん：１／２本
- ごぼう：１／４本
- 京揚げ：１／２本
- うす口しょうゆ：適量
- 酒：適量
- 三つ葉：適量
- 焼鮭：適量
- のし梅：適量
ヘレン特製西川家の粕汁の作り方
- 椎茸、昆布、煮干し、かつお節からとっただし（ヘレンだし）200ccに酒粕をつけます。
- 酒粕を調理前にだしにつけることで、柔らかなり、すぐに使えて時短になります。
- だいこん、にんじんは、拍子切りにします。
- ごぼうは、ささがきにします。
- 京揚げは、5mm幅の短冊切りにします。
- ヘレンダシ600ccを鍋に入れて温めて、だいこん、にんじん、ごぼう、京揚げを加えて、10分くらい煮込みます。
- １０分ほど煮込んだら、みそと、あらかじめ溶かしておいた酒粕を加えます。
- うす口しょうゆと酒を加えて、味を調えます。
- 器に盛り付け、三つ葉を添えれば、粕汁の出来上がりです。
- お好みでトッピングに焼鮭を加えます。
- のし梅も添えて一緒に食べると美味しくいただけます。
のし梅は、梅をすりつぶして、寒天に練りこんだ山形県の銘菓です。
西川家では、酒粕をはさんで食べるそうです。
山形県の銘菓「のし梅」
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「ヘレン特製西川家の粕汁」西川ヘレンさんのレシピでした。
寒い季節に粕汁は温まって美味しいですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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