2023年11月18日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「牡蠣と春菊のペペロンチーノ風」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「牡蠣と春菊のペペロンチーノ風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牡蠣と春菊のペペロンチーノ風」レシピ （４人分）
この季節にピッタリの「牡蠣と春菊のペペロンチーノ風」です。
牡蠣と春菊のペペロンチーノ風の材料
- 牡蠣：３００グラム
- 春菊：２００グラム
- にんにく：大１片
- オリーブオイル：大さじ２
- 塩：小さじ１／２
- 粗挽き黒こしょう：適量
- パルメザンチーズ：適量
- オリーブオイル：適量
- パン：お好みの量
牡蠣と春菊のペペロンチーノ風の作り方
- 春菊は、根元の硬い部分を切り落とし、茎と葉に分けてひと口大に切ります。
- にんにくは、みじん切りにします。
- 牡蠣は、ボウルに入れて、片栗粉と塩をふってやさしく揉み込んで、水を加えてボウルの中でふり洗いし、ザルに上げて水気をきります。
- 牡蠣は、塩と片栗粉をまぶして、揉み込み、水で洗うと汚れが落ちやすくなります。
- フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて、弱めの中火で炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、牡蠣と塩を加え、ヘラで細かく潰しながら炒めます。
- 牡蠣を細かく潰すことで、食べやすい食感になります。
- 春菊も加えて、さらに炒めます。
- 春菊は、シャキシャキ感を残すと美味しくいただけます。
- 器に盛り、黒こしょうとパルメザンチーズを削ってかけます。
- 仕上げにオリーブオイルをひと回しして、グリルで焼いたパンを添えれば、出来上がりです。
- 焼いたパンに汁をつけながらいただきます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「牡蠣と春菊のペペロンチーノ風」でした。
牡蠣を潰しながら炒めるのがポイント。牡蠣が苦手な方でも美味しくいただけます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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