2026年4月4日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「宮川大輔流！エゴマそば」が紹介されました。
教えてくれたのは、宮川大輔さんです。
早速、「宮川大輔流！エゴマそば」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「宮川大輔流！エゴマそば」のレシピ （２人分）
韓国で大人気のエゴマ冷麺を宮川大輔流にそばでアレンジした「宮川大輔流！エゴマそば」です。
宮川大輔流！エゴマそばの材料
- そば：２束
- エゴマ油：大さじ４
- しょうゆ：大さじ４
- 梅シロップ：大さじ４
- 白ダシ：小さじ４
- 白ゴマ：（適量）
- 韓国のり：（適量）
- エゴマ：８枚程度
宮川大輔流！エゴマそばの作り方
- そばを茹でます。
- 韓国では、麺にエゴマが練りこまれているが、そばで代用します。
- ボウルにしょうゆ、梅シロップ、エゴマ油を加え、白ダシで味を調えます。
- エゴマの葉は、千切りにしておきます。
- 茹で上がったそばを氷水で冷やし、冷やしたそばに、タレ、エゴマを混ぜ合わせます。
- エゴマをたっぷり入れると風味がアップします。
- つぶしながら白ゴマを入れると香りがたちます。
- 器に盛り付け、韓国のりをふりかけたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「宮川大輔流！エゴマそば」宮川大輔さんのレシピでした。
冷たいおそばが美味しい季節が近くなってきましたね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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