2025年8月9日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「西川家の夏の麺」が紹介されました。
教えてくれたのは、西川ヘレンさんです。
早速、「西川家の夏の麺」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「西川家の夏の麺」のレシピ （１人分）
稲庭うどんをつかった冷たい「西川家の夏の麺」です。
西川家の夏の麺の材料
- 稲庭うどん：１束
- うなぎ：１／４尾
- きゅうり：１／４本
- 錦糸卵：適量
- みょうが：１／２本
- 白髪ネギ：少々
- そうめんつゆ：適量
- 塩：少々
西川家の夏の麺の作り方
- きゅうりは、薄切りにし、塩もみにしておきます。
- 稲庭うどんは、ゆで、その間にうなぎの下準備をします。
- うなぎのタレを洗い落とし、酒をかけます。
- うなぎのタレを洗い落とすことによって、あっさり感がUPします。
- 料理酒をかけることで、外カリ中フワ食感になります。
- グリルを使い、うなぎを焼き上げ、１cm幅に切ります。
- ゆで上がったうどんを氷水でしめます。
- 氷水でしめたうどんを盛り付け、うなぎ、薬味（塩もみしたきゅうりと白髪ねぎ、みょうが）、錦糸卵をのせて、そうめんつゆをかければ、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「西川家の夏の麺」西川ヘレンさんのレシピでした。
うなぎが入っているので栄養もあっていいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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