2023年5月13日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで、「長芋ポテト」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「長芋ポテト」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「長芋ポテト」レシピ （２〜３人分）
長芋でつくるフライドポテト、シンプルで簡単につくれる一品です。
長芋ポテトの材料
- 長芋：４００グラム
- 米油：大さじ２
- 塩：少々
- 米粉：適量
※小麦粉でもOKです。 - 青のり：適量
長芋ポテトの作り方
【下準備】
- 長芋は、よく洗って皮付きのまま、1.5cm角、長さ4～5cmに切ります。
- 長芋は、皮のまま使うことで簡単でおいしさも増します。
【作り方】
- 長芋をポリ袋に入れて、塩をふりかけてもみ込み、下味をつけます。
- もみ込むことで、ぬめりが出て米粉が絡みやすくなります。
- ポリ袋の中に、米粉または小麦粉を加えて、ふり、全体にまぶします。
- 2回に分けて入れると、カリッとした食感に仕上がります。
- フライパンに油をひいて、中火で長芋を焼きます。
- 焼くときは、衣が取れるので、あまり動かさないようにします。
- 全体にこんがりと焼き色がついたら、油をきり、塩と青のりをまぶします。
- お皿に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「長芋ポテト」でした。
おやつにも、ビールのおつまみにも良さそうな一品ですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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