2024年5月4日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「アスパラガス牛肉巻きマスタードソース」が紹介されました。
教えてくれたのは、イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんです。
早速、「アスパラガス牛肉巻きマスタードソース」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「アスパラガス牛肉巻きマスタードソース」のレシピ （４人分）
フライパン１つで簡単につくれるイタリアン肉巻きの「アスパラガス牛肉巻きマスタードソース」です。
アスパラガス牛肉巻きマスタードソースの材料
- 牛ロース：４枚
- アスパラガス：４本
- コンソメの素：１個
- 粒マスタード：小さじ４
- クレソン：適量
- レモンジュース：大さじ１
- 水：１２０cc
- オリーブオイル：小さじ１
- サラダ油：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 片栗粉：適量
アスパラガス牛肉巻きマスタードソースの作り方
- アスパラガスの皮をむきます。
- フライパンを強火にかけ、水を入れて、アスパラガスを入れ、塩をふり、沸騰したら中火にして、フタをして、約２分間、蒸し焼きにします。
- アスパラガスが蒸し終わったら、一度取り出し、粗熱をとります。
- 肉の脂が溶けるのを防ぐために、粗熱をとります。
- ロース肉を広げて、薄く塩とこしょう、片栗粉をふり、アスパラガスとクレソンを巻きます。
- フライパンを一度拭いて、サラダ油を加えて、肉巻きを入れて、中火で全体に火が通るまで焼きます。
- 弱火にして水とコンソメの素を加えて軽く煮込み、肉に火が通ったらフライパンから取り出します。
- フライパンに粒マスタードとレモンジュースを入れてソースを作ります。
- 肉巻きをお好みの大きさに切って皿に盛り付け、ソースをかけたら出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「アスパラガス牛肉巻きマスタードソース」イタリアン『ラ・ルッチョラ』オーナーシェフの鈴木浩治さんのレシピでした。
フライパン１つで出来るのが嬉しいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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