2025年7月26日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」和田明日香のあしたのレシピで「夏のキーマカレー」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんです。
早速、「夏のキーマカレー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「夏のキーマカレー」レシピ （３〜４人分）
野菜をたっぷりと摂れる、夏野菜を使った「夏のキーマカレー」です。
夏のキーマカレーの材料
- ナス：２本
- ズッキーニ：１本
- 鶏ひき肉：３００グラム
- オリーブオイル：大さじ２と小さじ２
- 豆：１袋
- 炒め玉ねぎ（市販）：１袋
- しょうが：小さじ２
- 水：２００ml
- カレールー：大さじ６
- 塩：少々
- 大葉：４枚
- ご飯：適量
夏のキーマカレーの作り方
- ナスとズッキーニは、２cm角に切ります。
- 野菜が苦手な人は、小さめにカットすると食べやすくなります。
- オリーブオイル（大さじ２）でナスとズッキーニを炒め、しんなりしたら皿に取り出します。
- 先に野菜を炒めることで、色や形がきれいになり、そのまま残ります。
- 同じフライパンでオリーブオイル（小さじ２）で鶏ひき肉を炒め、豆、水、しょうが、炒め玉ねぎを加え、3分煮ます。
- ３分煮たら、弱火にし、カレールーを加え、溶けたら、ナスとズッキーニを戻し入れて、７～８分煮ます。
- 大葉を細かくちぎって、ご飯に混ぜたら、皿に盛り、キーマカレーをかければ出来上がりです。
- 白ご飯に大葉をトッピングすることで、爽やかになります。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理家・食育インストラクターの和田明日香さんの「夏のキーマカレー」でした。
夏のカレーは、最高です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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