2026年2月28日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「黄身がとろ～りタマリエオムライス」が紹介されました。
教えてくれたのは、三ツ星卵ソムリエの竹田真旦さんです。
早速、「黄身がとろ～りタマリエオムライス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「黄身がとろ～りタマリエオムライス」のレシピ （１人分）
三ツ星タマリエさんから教わる、卵のプロの知識が詰まった、失敗しない半熟オムライス「黄身がとろ～りタマリエオムライス」です。
黄身がとろ～りタマリエオムライスの材料
- ケチャップライス：１杯
- 卵：３つ
- 牛乳：大さじ１
- スライスチーズ：１枚
- バター：５グラム
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：少々
- パセリ：少々
- マヨネーズ：大さじ１
- ソース
ケチャップ：大さじ１
マヨネーズ：大さじ２
レモン汁：小さじ１／２
とんかつソース：少々
黄身がとろ～りタマリエオムライスの作り方
- お家で作ったケチャップライスにチーズをのせ、蓋をかぶせて蒸らします。
- 蒸らしている間に、ケチャップ、マヨネーズ、とんかつソース、レモン汁を混ぜ合わせ、特製のソースを作ります。
- 蒸らしたチーズが柔らかくなれば、チーズの真ん中にくぼみを作り、卵黄（１個分）をのせます。
- 卵に牛乳、マヨネーズ、塩を入れ、切るようにして混ぜ合わせます。
- 黄身と白身は固まる温度が違うので、しっかりと混ぜることで、ふわふわ食感になります。
- マヨネーズ、牛乳を入れると、さらにふわふわ食感になり、コクもプラスされます。
- フライパンにサラダ油とバターをひいて、卵を焼きます。
- バターが溶けきる前に卵を入れると、バターが焦げることなくキレイに焼けます。
- フライパンを前後に揺らしながら、卵を菜箸で全体的に混ぜながら、トロトロに焼きます。
- フライパンの底をふきんなどで冷やすことで、卵がはがれやすくなります。
- 卵がいい感じトロトロに焼ければ、ケチャップライスの上に卵を盛り付け、特製のソースとパセリをかけたら出来上がりです。
- 簡単にトロトロ食感のオムライスが作れます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「黄身がとろ～りタマリエオムライス」三ツ星卵ソムリエの竹田真旦さんのレシピでした。
チーズの上にのせた卵の黄身が、トロトロ感をマシマシですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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