2023年7月3日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「鶏肉のココナツミルクスープ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の高城順子さんです。
早速、「鶏肉のココナツミルクスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏肉のココナツミルクスープ」のレシピ（２人分）
夏に食べたくなるエスニック料理、鶏むね肉をやわらかく煮込んだ「鶏肉のココナツミルクスープ」です。
鶏肉のココナツミルクスープの材料
- 鶏むね肉（細切り）：６０グラム
- 塩：少々
- こしょう：少々
- サラダ油：大さじ１／２
- たまねぎ：（薄切り）：１／４個
- カラーピーマン（黄／細切り）：１／２個
- しめじ：５０グラム
- ミニトマト（半分に切る）：６個
- 水：カップ１
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ１
- ココナツミルク：カップ１
- 味付け調味料
ナムプラー：小さじ２
砂糖：小さじ１
レモン汁：大さじ１／２〜１ - パクチーの葉：お好みで
鶏肉のココナツミルクスープの作り方
- 鶏むね肉は、細切りにして、塩、こしょうをします。
- お鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を入れて、中火で熱し、鶏肉を色が少し変わるまで炒めます。
- 鶏肉は、サラダ油が熱くなる前に入れます。
そうすることで、鶏肉がくっつかなくなります。
- 鶏肉の色が少し変われば、薄切りのしたたまねぎを加えて、サッと炒め合わせます。
- 野菜は、冷蔵庫の中にある、残り物でOKです。
- たまねぎがしんなりしたら、細切りにしたカラーピーマンを加え、サッと炒め合わせます。
- カラーピーマンの代わりに、普通のピーマンでOKです。
- カラーピーマンに火が入ったら、しめじを加えて、サッと炒め合わせます。
- しめじの代わりに、しいたけなど他のきのこでもOKです。
- 具材がしんなりしたら、水、顆粒チキンスープの素を加えて、ひと煮立ちさせて、弱火にし、２〜３分間煮ます。
- 煮込んで、野菜のうま味を引き出します。
- ２〜３分煮たら、ココナツミルクを加え、半分に切ったミニトマトを加えて、中火でひと煮立ちさせ、弱火で５〜６分間煮込みます。
- ５〜６分煮込んだら、ナムプラー、砂糖、レモン汁を加えて、軽く混ぜ合わせたら、火を止めて、盛り付けれ、最後にお好みでパクチーの葉を飾れば、出来上がりです。
- 仕上げに調味料を加えて、エスニック感を増します。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「かじきのサテ」はこちらです↓
【あさイチ】かじきのサテのレシピを高城順子さんが紹介！
2023年7月3日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「かじきのサテ」料理研究家の高城順子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.07.03
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「鶏肉のココナツミルクスープ」料理研究家の高城順子さんのレシピでした。
エアコンで冷えた身体には、温かいスープが良いですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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