2022年12月6日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”の料理は、大根レボリューション「“冷凍大根”食感よし味しみ力もUP」のレシピを冷凍生活アドバイザーの根本早苗さんが教えてくれていました。
大根を買いすぎて余ってしまった！大根ってなかなか味が染みない！そんな悩みを解決する冷凍のプロがご紹介するとっておきの保存方法です。
早速、「”冷凍大根”食感よし味しみ力もUP」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「”冷凍大根”食感よし味しみ力もUP」のレシピ（２人分）
大根は冷凍すると、細胞が壊れて味が染み込みやすくなります。一方で、細胞が破壊されることで、解凍したときに大根がフニャフニャになり食感が落ちるデメリットもあります。
しかし、めんつゆに浸すことで、そのデメリットがなくなり味しみと食感を両立することができます。
材料
- 大根の輪切り：４個
- 水：３００ミリリットル
- めんつゆ（２倍濃縮）：小さじ２
作り方
- 大根を厚めに輪切りにし、皮をむきます。
- 保存容器に水・めんつゆを加えて混ぜたら、大根を浸します。
- 冷凍庫で一晩寝かせれば完成です。
煮込み時間が半減します。
約1か月、日もちします。
冷凍生活アドバイザーの根本早苗さん
冷凍生活アドバイザーで野菜ソムリエでもある根本早苗さんは、野菜が主役の料理教室を主宰されていて、“野菜の栄養、冷凍テクニック、彩りある盛付けを学びたい”という方々を教えられています。
また、”つくりおき冷凍し、毎日野菜を摂取してほしい”という思から「つくりおき冷凍レシピ」のセミナーも行われています。
根本早苗さんのインスタグラムはこちらです→psana47
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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「“シュクメルリ”鶏肉と冬野菜のミルク煮」はこちらです↓
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「”冷凍大根”食感よし味しみ力もUP」のレシピでした。
めんつゆを使って冷凍する！
いい保存方法を教えていただきました。
早速使わせていただきます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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