【あさイチレシピ】今日は切り干し大根のカルボナーラ風!根本早苗さん伝授

切り干し大根 あさイチ

2022年12月6日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”の料理は、大根レボリューション「切り干し大根のカルボナーラ風」のレシピを冷凍生活アドバイザーの根本早苗さんが教えてくれていました。

今日の料理「切り干し大根のカルボナーラ風」は、栄養満天・ヘルシーな切り干し大根でオシャレにアレンジした一品です。

早速、「切り干し大根のカルボナーラ風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「切り干し大根のカルボナーラ風」のレシピ(2人分)

ゆでた切り干し大根は、普通の大根に比べて栄養価が高かくなります

  1. カルシウム:2.5倍
  2. 食物繊維:2.5倍
  3. 鉄:2倍

ですが、切り干し大根が苦手という方もいらっしゃいますよね。

そんな方にオススメの切り干し大根のアレンジレシピです。

材料

  1. 切り干し大根(乾燥):30グラム
  2. 玉ねぎ:1/4個
  3. ベーコン:4枚
  4. 卵:1個
  5. 牛乳:200ミリリットル
  6. 固形スープの素(洋風):1個
  7. 塩:適量
  8. こしょう:適量
  9. 粉チーズ:大さじ2
  10. バター:10グラム

作り方

  1. 切り干し大根は水戻しし、もみ洗いします。
  2. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにすます。
  3. 卵は割りほぐします。
  4. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れ中火で炒めます。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら牛乳、固形スープの素・切り干し大根を入れ、ふたをして弱火でやわらかくなるまで約10分煮ます。
  6. やわらかくなったらふたを取り、塩こしょうで味付けし、火を止めます。
  7. 卵、粉チーズを入れ全体をからめたら完成です。
今回は、カルボナーラ風でしたが、トマトジュースとツナ缶を使っても美味しくいただけます。
その場合は、トマトジュースの水分で切り干し大根を戻します。
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冷凍生活アドバイザーの根本早苗さん

冷凍生活アドバイザーで野菜ソムリエでもある根本早苗さんは、野菜が主役の料理教室を主宰されていて、“野菜の栄養、冷凍テクニック、彩りある盛付けを学びたい”という方々を教えられています。

また、”つくりおき冷凍し、毎日野菜を摂取してほしい”という思から「つくりおき冷凍レシピ」のセミナーも行われています。

根本早苗さんのインスタグラムはこちらです→psana47

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「切り干し大根のカルボナーラ風」のレシピでした。

これだと切り干し大根が苦手でもいただけそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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