2023年2月9日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、「フライド大根」の作り方について紹介されました！
大根をいつもと違う調理法で楽しみます。
教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さんです。
早速、「フライド大根」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「フライド大根」のレシピ（２〜３人分）
フライドポテトのように細長く切った大根を揚げ焼きにした「フライド大根」です。
ベーキングパウダーと小麦粉をダブルで使うことで、表面はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。
フライド大根の材料
- 大根：約３００グラム
- A
卵：１コ
塩：一つまみ
水：６０～７０ミリリットル
ベーキングパウダー：小さじ１／４ - 薄力粉：７０グラム
- 塩：適量
フライド大根の作り方
- 大根は皮をむき、５ミリ厚さの輪切りにして、５ミリ幅の割り箸くらいの太さの細切りにする。
大根は、割り箸くらいの太さに切ります。
長さは、７〜８cmほど、大根に合わせて切ります。
- ボウルに卵を割り入れてよくほぐしながら、塩・水・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、薄力粉を加えて全体をサックリ混ぜます。最後に大根も加えて混ぜます。
- 水の量は、大根の水分や粉の湿り具合で加減してください。
- ベーキングパウダーを入れると、カリッと仕上がります。
- フライパンにサラダ油を１センチほど入れて中火で熱し、衣をつけた大根を８等分にして、スプーンなどにのせて加え、時々返しながら３～４分間、きつね色になるまで揚げ焼きします。
- 器に盛って、塩を添えれば完成です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「大根の和風ドリア」はこちらです↓
【あさイチ】大根の和風ドリアを紹介！舘野鏡子さんのレシピ
2023年2月9日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、大根をいつもと違う調理法で楽しむ「大根の和風ドリア」料理研究家の舘野鏡子さんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.09
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「フライド大根」のレシピについてまとめました。
大根なのでさっぱりとした味わいに、古い大根でお美味しくいただけるそうです。
お酒のアテにもいいかもしれないですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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