2023年2月9日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”で、「大根の和風ドリア」の作り方について紹介されました！
大根をいつもと違う調理法で楽しみます。
教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さんです。
早速、「大根の和風ドリア」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「大根の和風ドリア」のレシピ（２〜３人分）
バターで炒めたベーコン、大根、エリンギを、削り節、チキンスープの素などで蒸し煮にし、小麦粉を牛乳で溶いて作る「粉牛乳」を加えると「簡単ホワイトソース」の出来上がり。
「バターしょうゆご飯」を敷いたグラタン皿にホワイトソースをのせ、チーズを振ってオーブントースターで焼けば完成です。
大根の和風ドリアの材料
- 大根：約３００グラム
- ベーコン：３０グラム
- エリンギ：５０グラム
- バター：小さじ２
- A
水：カップ１
削り節：一つまみ
顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（洋風）：小さじ１／２
塩：小さじ１／２ - 牛乳：２５０ミリリットル
- 薄力粉：２０グラム
- 温かいごはん：３００グラム
- B
しょうゆ：少々
塩：少々
黒こしょう（粗びき）：少々
バター：小さじ１ - ピザ用チーズ：５０グラム
大根の和風ドリアの作り方
- 大根は皮をむき、５ミリ厚さの輪切りにし、５ミリ幅の細切りにしてから半分に切り、長さは３～４センチにします。
- エリンギも大根に合わせて、長さ３～４センチの５ミリの細切りにします。ベーコンは５ミリ幅に切ります。
- フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコンをサッと炒めます。大根とエリンギを加えて全体を炒めます。
エリンギは、味出しにもなるのでおすすめです。
- 水・削り節・塩・顆粒チキンスープのもと（洋風）を加えてひと混ぜし、ふたをして弱めの中火で７～８分間、大根がやわらかくなるまで蒸し煮します。
削り節を入れることで、和風の味わいになります。
- 簡単なホワイトソース「粉牛乳」を作ります。
ボウルにふるった薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えてしっかり溶きます。
- はじめに一気に牛乳を入れるとダマになりやすいので、少しずつ加えてしっかりと溶きます。
- 濃度が濃いうちに、しっかりと溶いてしまうとダマにならないので、残りの牛乳は一気に入れても大丈夫です。
- フライパンに「粉牛乳」を加え、ヘラで混ぜながら中火で１分間ほど、とろみがつくまで煮ます。
「粉牛乳」の薄力粉に、フツフツするまでよく火を通します。
- 「バターしょうゆご飯」を作ります。
ボウルに温かいご飯を入れて、Bのバター・しょうゆ・塩・黒こしょうを加えサックリ混ぜ、グラタン皿に平らに敷きます。 - グラタン皿に入れたバターしょうゆご飯にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを散らし、オーブントースターに入れ、１０００ワットで４～５分間、表面に焼き色がつくまで焼けば完成です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「フライド大根」はこちらです↓
【あさイチ】フライド大根を紹介！舘野鏡子さんのレシピ
2023年2月9日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、大根をいつもと違う調理法で楽しむ「フライド大根」料理研究家の舘野鏡子さんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.02.09
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「大根の和風ドリア」のレシピについてまとめました。
大根とベーコンと一緒に炒めた、エリンギがいい味を出して、食感もよくなっているようです。
ホワイトソースも簡単に作れるのが良いですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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