2023年8月2日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「スペイン風ポテサラ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさんです。
早速、「スペイン風ポテサラ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「スペイン風ポテサラ」のレシピ（２人分）
スペイン料理のシーフードや野菜をマリネしたサラダのサルピコンをアレンジしてじゃがいもと合わせた、さっぱりとした味わいの「スペイン風ポテサラ」です。
スペイン風ポテサラの材料
- ロースハム（薄切り）：１枚
- スペイン風サラダサルピコン
きゅうり：１／４本
パプリカ（赤）：１／８個
たまねぎ：１／８個
塩：少々
トマト：１／２個
塩：小さじ１／４
黒こしょう（粗びき）：少々
白ワインビネガー：小さじ１
オリーブ油：小さじ２ - じゃがいも：２個（約２００グラム）
スペイン風ポテサラの作り方
- ロースハムは、１cm四方に切ります。
- きゅうりは、縦半分に切り、種を除き、８mm角に切ります。
- パプリカとたまねぎは、８mm四方に切ります。
- トマトは、１cm角に切ります。
- ボウルに、きゅうり、パプリカ、たまねぎを入れて、塩をまぶして混ぜ合わせ、１０分間おき、水気を切ります。
- 水気を切った野菜に、ロースハム、トマトを加え、塩、黒こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油を入れて、混ぜ合わせれば、サルピコンの出来上がり。
- じゃがいもは、洗って、皮付きのままラップに包み、電子レンジ（６００W）で４分間、加熱し、粗熱を取り、皮をむきます。
- じゃがいもの皮をむくときは、熱いので、フォークで刺すと、むきやすくなります。
- 皮をむいたじゃがいもは、ボウルに移し、フォークで粗く潰します。
- じゃがいもは、あまり冷めすぎないほうが、潰しやすくなります。
- 潰した、温かいじゃがいもに、サルピコンの汁だけを加え、和えて、味を馴染ませます。
- じゃがいもが温かいうちに、汁だけを加えて、和えることで、サルピコンの野菜に火が通りのを防ぎます。
- 味を馴染ませたじゃがいもを冷まして、サルピコンの野菜を加え、混ぜ合わせます。
- じゃがいもが冷めたら、野菜を混ぜ合わせます。そうすることで、野菜のシャキシャキ食感が残り、味もしっかりと染みた、ポテサラに仕上がります。
- 混ぜ合わせ、器に盛り付けて、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「スペイン風あえそうめん」はこちらです↓
【あさイチ】スペイン風あえそうめんのレシピをヤミーさんが紹介！
2023年8月2日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「スペイン風あえそうめん」料理研究家のヤミーさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.08.02
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「スペイン風ポテサラ」料理研究家のヤミーさんのレシピでした。
さっぱりとしたポテサラですね。早速試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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