2023年12月26日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「牛肉入りごちそうきんぴらごぼう」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家のSHIORIさんです。
早速、「牛肉入りごちそうきんぴらごぼう」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛肉入りごちそうきんぴらごぼう」のレシピ（つくりやすい分量）
定番のおかずの”きんぴらごぼう”に牛肉を入れて作る「牛肉入りごちそうきんぴらごぼう」、きんぴらと牛しぐれが合わさったような、年末年始のつくりおきにも最適の一品です。
牛肉入りごちそうきんぴらごぼうの材料
- ごぼう：１本（約１８０グラム）
- にんじん：１／３本
- 調味料
しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
砂糖：大さじ１と１／２ - ごま油：小さじ１
- 赤とうがらし（輪切り）：適量（お好みで）
- ごま油（追い油）：少々
- 牛薄切り肉：１００グラム（２cm幅に切る）
※切り落とし肉でもOKです。 - 白ごま：適量
牛肉入りごちそうきんぴらごぼうの作り方
- ごぼうは、よく洗って、包丁の背で、皮をこそぎます。
- 皮をこそいだごぼうは、５cmの長さに切って薄切りにし、細くせん切りにします。
- ごぼうの一辺を薄く切って安定させると薄切りにしやすくなります。
- 薄く切ったら、少し重ねるようにして並べて、なるべく細く、せん切りにします。
- にんじんは、皮をむいて、５cm長さに切り、ごぼう同様に、なるべく細いせん切りにします。
- ボウルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて、よく合わせます。
- フライパンにごま油をひき、中火で加熱し、赤とうがらしを入れ、にんじんとごぼうを加えて、しんなりするまで炒めます。
- しんなりしてきたら、具材を奥に寄せて、手前にスペースをつくり、ごま油を追加し、牛薄切り肉（２cm幅に切る）を加えて、炒めます。
- 牛肉に７〜８割、火が通ったら、合わせた調味料をもう一度混ぜ合わせ、牛肉をめがけて、まわしかけます。
- お肉は、調味料を入れてから炒め合わせるので、７〜８割程度、色が変わればOKです。
- 合わせた調味料は、沈殿しているので、加える前にもう一度混ぜてくさい。
- 牛肉のうま味を調味料に加えるために、最初に牛肉に絡ませてから、全体を炒め合わせます。
- 調味料が牛肉に絡めば、煮立てて、汁けがなくなるまで、全体を炒め合わせます。
- 汁けがなくなれば、白ごまをふりかけ、混ぜ合わせたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「しいたけのゆずマヨ焼き」はこちらです↓
【あさイチ】しいたけのゆずマヨ焼きのレシピをSHIORIさんが紹介！
2023年12月26日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「しいたけのゆずマヨ焼き」料理家のSHIORIさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.12.26
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「牛肉入りごちそうきんぴらごぼう」料理家のSHIORIさんのレシピでした。
牛肉が入るとさらにおかず感が増しますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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