2022年11月16日放送のNHK「あさイチ」”みんなゴハンだよ”のコーナーでは、「もずくとトマトのスープ」を料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれていましたね。
今日の料理は、もずくとしょうがを組み合わせた温かいヘルシーな簡単に出来るもずくとトマトのスープです。
早速、「もずくとトマトのスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「もずくとトマトのスープ」のレシピ（2〜３人分）
もずくが麺類のようでボリューム感も出て、満足感と食感も楽しめる一品です。
材料
- もずく：80〜100グラム
- トマト（小：1.5cm角に切る）：1個
- レモン（国産/いちょう形に切る）：お好みで
- しょうが（せん切り）：1かけ分
- オリーブ油：小さじ2
- 水：カップ2
- 酒・みりん：各大さじ1
- 塩・こしょう：各少々
- チキンスープのもと（中華風）・しょうゆ：各小さじ1
作り方
- 20cm位の片手鍋に、オリーブ油としょうがを入れ、弱火でしんなり炒める。
先にしょうがを炒めておくことで、マイルドになり香りが良くなります。
- しょうががしんなりしてくれば、水・酒・みりん・塩・こしょう・チキンスープのもと・しょうゆを入れ、強火で煮立てます。
今回、ごま油でなくオリーブ油で作っているので、しょうがとの相性も良く、ご飯にもパン食にも良く合います。
- もずくとトマトを加え、ひと煮立ちさせます。
- 最後に器に盛り付けて、お好みでレモンをのせると完成です。
レモンの代わりに、ゆずやかぼすでも良いです。ちょっと柑橘系があるといい感じに仕上がります。
料理研究家の舘野鏡子さん
舘野鏡子さん、桐朋学園大学ピアノ科卒業という経歴を持つ料理研究家です。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続けた後に独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究されています。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「もずくとトマトのスープ」のレシピでした。
もずくは体にも良いので、スープにすると冬も美味しくいただけそうですね。
早速、作ってみようと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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