2023年6月8日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「たこのみょうがカルパッチョ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の田口成子さんです。
早速、「たこのみょうがカルパッチョ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「たこのみょうがカルパッチョ」のレシピ（２人分）
甘酢のみょうがドレッシングでいただく「たこのみょうがカルパッチョ」です。
たこのみょうがカルパッチョの材料
- ゆでだこ：１２０グラム
- ドレッシング
みょうが：２個
酢：大さじ１と１／２
塩：小さじ１／５
砂糖：小さじ２
水：大さじ１／２
オリーブ油：大さじ１／２ - 付け合せ
きゅうり：１／２本
たこのみょうがカルパッチョの作り方
- ゆでだこは、５mmの厚さのそぎ切りにします。
- そぎ切りにするときは、包丁の背に人差し指を添えて、包丁を前後に動かしながら切っていきます。
- そぎ切りにしたゆでだこは、お皿に反時計回りにのせて行きます。
- ドレッシングをつくります。
みょうがを縦半分に切ってから、小口切りにします。 - 耐熱ボウルに、砂糖、塩、酢、水を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずに、電子レンジ（６００W）で３０秒間、加熱します。
- お水が入るので、酸っぱさもやわらぎます。
- ３０秒加熱したら、熱いうちに、みょうがを加えなじませ、粗熱をとり、オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。
- 温度が下がれば、みょうがの色がピンク色になるので、そこまで冷まします。
- カルパッチョなので、ドレッシングは冷めた状態の方が美味しくなります。
- オリーブ油は、粗熱を取ってから加えます。
- きゅうりは、縦半分に切ってから、斜めの薄切りにして、水にくぐらせ、パリッとしたら、キッチンペーパーなどで水気を取り除きます。
- お皿にのせた、たこの真ん中に、きゅうりを盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「豚しゃぶみょうがあえ」はこちらです↓
【あさイチ】豚しゃぶみょうがあえの作り方を紹介！田口成子さんのレシピ
2023年6月8日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「豚しゃぶみょうがあえ」料理研究家の田口成子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.06.08
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「たこのみょうがカルパッチョ」料理研究家の田口成子さんのレシピでした。
お酒のさかなにも最高ですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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