2023年7月27日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「万能甘酢」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家・管理栄養士の満留邦子さんです。
早速、「万能甘酢」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「万能甘酢」のレシピ（つくりやすい分量）
いろんな料理にも使える「万能甘酢」、昆布だしにお酢と砂糖と塩を加えて、ひと煮立ちさせて冷ますだけで作れます。酢の物や野菜を漬けてピクルスに、いろんな使い方が出来ます。
万能甘酢の材料
- 昆布：５グラム
- 水：１００ml
- 砂糖：大さじ４
- 米酢：１００ml
- 塩：小さじ１
万能甘酢の作り方
- 分量のお水に、切り込みを入れた昆布を浸し、１時間以上おきます。
- 昆布のうま味がしっかりと出るように、昆布に切り込みを入れておきます。
- １時間以上浸したら、お鍋に移し、砂糖、米酢、塩を加えて、中火で火にかけ、お鍋の周りの方がフツフツと煮立ち始めたら、弱火にして、約１分間、煮て、冷ませば、出来上がりです。
- 冷蔵庫で約２週間、保存可能です。
- 昆布は入れたままで大丈夫ですが、使いにくい場合は取り出してください。
- 酢の物の場合は、一人分大さじ２杯を目安に使ってください。
- 火を入れることで、昆布のうま味が出て、調味料としっかりとつながって、お酢の角がとれてやわらかい味わいになります。
参考：万能甘酢を使った酢の物の材料（２人分）
- きゅうり：１本
- わかめ（乾燥）：３グラム
- ちりめんじゃこ：大さじ１
- 万能甘酢：大さじ４
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「万能甘酢の豚肉野菜炒め」はこちらです↓
【あさイチ】万能甘酢の豚肉野菜炒めのレシピを満留邦子さんが紹介！
2023年7月27日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「万能甘酢の豚肉野菜炒め」料理研究家・管理栄養士の満留邦子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.07.27
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「万能甘酢」料理研究家・管理栄養士の満留邦子さんのレシピでした。
万能甘酢、早速つくります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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