2023年4月11日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”は、「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、Kis-My-Ft2の横尾渉さんです。
早速、「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピ（２人分）
一日の必要摂取目標３５０グラムの半分の野菜を摂ることができる、オレンジをドレッシングに使った野菜たっぷりのシーザーサラダです。
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダの材料
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：２００グラム
- 湯：２L
- 酒：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- ブロッコリー（小房に分ける）：４０グラム
- ズッキーニ（５mm厚さ）：４枚
- グリーンアスパラガス（根元を除き４等分）：２本分
- オリーブオイル：小さじ２
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- ロメインレタス（食べやすい大きさ）：１０枚
※ない場合は、普通のレタスでもOKです。 - セロリ（斜め薄切り）：１／４本
- 紫たまねぎ（薄切り／水にさらして水気をきる）：１／４個
- きゅうり（１cm角）：１／４本
- トマト（１cm角）：１／２個
- ドレッシング
マヨネーズ：大さじ３
粉チーズ：大さじ３
リンゴ酢：小さじ１
にんにく（すりおろす）：小さじ１／２
アンチョビペースト：小さじ１
オレンジジュース（果汁１００％）：大さじ１
オレンジ果肉（皮と薄皮をむき果肉を取り出す）：１個分 - トッピング
スライスアーモンド（ロースト）：適量
もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダの作り方
- お湯に酒、砂糖を加えて、豚肩ロース肉を１枚ずつ固まらないように入れて、強火で１分間、色が変わるまで茹でます。
- 酒で豚肩ロース肉の臭みを消し、砂糖で茹であげた時にぱさつかないようにしっとりと茹であげます。
- 茹で上がった豚肉は、ザルに上げて、広げて冷まします。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、ブロッコリー、ズッキーニ、グリーンアスパラガスを重ならないように、フライパンの底につくように並べて、中火で焼き目をつけます。
- 焼き目がついたら、塩と黒こしょうをして、サッと焼き、取り上げて冷まします。
- 塩は温かいうちにふります。そうすることで味が野菜に染み込みます。
- ロメインレタスを食べやすい大きさに切ります。
- ドレッシングを作ります。
ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、リンゴ酢、にんにく、アンチョビペーストを入れて、混ぜ合わせ、オレンジジュース、オレンジの果肉を加えて混ぜ合わせたら、ドレッシングの出来上がりです。
- リンゴ酢は、酸味がきつくなくサッパリしているので、オレンジとの相性が良いです。
- アンチョビペーストがなければ、塩で代用してもOKです。
- オレンジの果肉は、食感を楽しめるように、潰さないようにします。
- 出来上がったドレッシングの中に、豚肉、野菜を全部入れて、ドレッシングと絡めます。
- 味をみて、塩、黒こしょうで調えて、お皿に盛り付けて、仕上げにスライスアーモンドをトッピングすれば出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダ」のレシピについてまとめました。
なかなか野菜をたくさん食べるのは難しいですが、今回のシーザーサラダは２人分で約３８０グラムの野菜を使っているので、たっぷりと野菜を摂れそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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