2023年10月3日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「豚ロース肉のブーランジェ風」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の塩田ノアさんです。
早速、「豚ロース肉のブーランジェ風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豚ロース肉のブーランジェ風」のレシピ（２人分）
フランスの肉じゃがのような料理「ブーランジェ」、豚肉と野菜をスープで煮込んだシンプルな味わいのフランスの家庭料理です。
豚ロース肉のブーランジェ風の材料
- 玉ねぎ：小１個（１５０グラム）
- じゃがいも：大１個（２００グラム）
- 豚ロース肉（厚切り）：２枚（２８０グラム）
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 植物油：小さじ１〜１と1／２
- 洋風スープ
※顆粒スープのもと：小さじ１を湯：１５０mlに溶かす - ローリエ：１枚
- バター：小さじ１と1／２
豚ロース肉のブーランジェ風の作り方
- 玉ねぎは、縦半分に切り、繊維に沿って５〜６mmの厚さに切ります。
- じゃがいもは、皮をむき、芽を除いて、半分に切り、５〜６mmの厚さに切ります。
- 耐熱皿に、玉ねぎとじゃがいもをのせて、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００W）で５分間、加熱します。
- じゃがいもと玉ねぎは、混ぜなくてもOKです。
- とんかつ用の豚ロース肉は、脂と赤身の境目に６カ所ほど包丁を入れて、筋切りをします。
- 加熱したときにお肉が反らないように筋切りをします。
- 筋切りした豚ロース肉の両面に、塩とこしょう、小麦粉をふります。
- 塩・こしょうは、少し強めにします。
- フライパンに植物油をひき加熱し、豚ロース肉を入れて、約１分間、強めの中火で焼き色をつけます。
- 強めの火で、約１分間、焼き色をつけます。
- 焼き色をつけることで、香ばしく美味しくなります。
- 焼き色がついたら、上下を返して、さらに約３０秒間焼きます。
- 豚ロース肉の両面に焼き色がついたら、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを加えて、炒め合わせます。
- 炒め合わせる際に、野菜を下に、お肉を上にすると、お肉がやわらかく仕上がります。
- 洋風スープとローリエを加えて、フタをして、弱めの中火で約９分間、煮込みます。
- 約９分間煮込んだら、火を止めて、バターを加えて混ぜます。
- お皿にじゃがいもと玉ねぎを盛り付け、その上に豚ロース肉をのせれば出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「ミモザ風サラダ」はこちらです↓
【あさイチ】ミモザ風サラダのレシピを塩田ノアさんが紹介！
2023年10月3日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「ミモザ風サラダ」料理研究家の塩田ノアさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.10.03
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「豚ロース肉のブーランジェ風」料理研究家の塩田ノアさんのレシピでした。
簡単につくれそうなので試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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