2023年10月2日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「タコライス」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家の和田明日香さんです。
早速、「タコライス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「タコライス」のレシピ（２〜３人分）
沖縄名物のタコライス、お肉も野菜もたっぷりと使ったヘルシーで栄養満点な一皿です。
タコライスの材料
- 牛ひき肉：１５０グラム
- 豚ひき肉：１５０グラム
- 塩：少々
- こしょう：；少々
- 玉ねぎ（みじん切り）：１／２個
- バター：２０グラム
- しょうゆ：小さじ１
- きのこ
しめじ（根元を落とし小房に分ける）：３０グラム
まいたけ（根元を落とし小房に分ける）：５０グラム
生しいたけ（軸を除き薄切り）：２枚 - チリパウダー：小さじ２
- 調味料
しょうゆ：小さじ２
トマトケチャップ：大さじ２ - 蒸し大豆：１００グラム
- ご飯（温かいもの）：約６００グラム（茶わん３杯分）
- トッピング
レタス（細切り）：１／４個
うずらの卵（水煮・半分に切る）：６個
スライスチーズ（細切り）：適量
すだち（半分に切る）：２〜３個
アボカド（薄切り）：１個
タコライスの作り方
- フライパンに油をひかずに、牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをして、中火て炒めます。
- 牛と豚のひき肉を合わせることで、お好みの合いびき肉にアレンジできるのでオススメです。
- 合いびき肉を使ってもOKです。
- ひき肉から脂が出るので、炒め油は不要です。
- ひき肉から脂が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。
- フライパンにバターを入れて、強めの中火でしめじ、まいたけ、生しいたけを加えて、触らずに炒めて焼き色をつけます。
- きのこは触らずに、焼き色をつけます。
※触らないことできのこの表面に焼き色がつき、焼き色から香りが出ます。 - きのこの香りをしっかりと出すために、ひき肉と別に炒めます。
- フライパンが一つしかない場合は、ひき肉を炒める前にきのこを炒めてOKです。
- きのこは、お好みの組み合わせでOKです。
※１種類よりも何種類か組み合わせて使うのが香りも複雑になってオススメです。
- きのこに焼き色がついたら、しょうゆを回し入れて香ばしさを出します。
- ボウルに温かいご飯を入れて、炒めたきのこをバターの汁ごと加えて混ぜ合わせます。
- ひき肉と玉ねぎに火が通れば、チリパウダーを加えて更に炒めます。
- チリパウダーを加えることで、本格的な風味になります。
- チリパウダーが炒め合わされば、トマトケチャップ、しょうゆを加えて炒め合わせます。
- しょうゆとトマトケチャップが全体に馴染んだら、蒸し大豆を加えて炒め合わます。
- 蒸し大豆を入れることで、ヘルシーで食感もアップします。
- お皿にきのこを混ぜ合わせたご飯を盛り付け、その上に炒めたひき肉をのせ、アボカド、レタス、うずらの卵、スライスチーズをトッピングして、仕上げにすだちを搾れば出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「タコライス」料理家の和田明日香さんのレシピでした。
タコライス大好きなので、試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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