【あさイチレシピ】今日は「むきえびとマンゴーのさつまいもサラダ」髙城順子さんが伝授

2022年12月26日放送のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理、アレンジ多彩の「むきえびとマンゴーのさつまいもサラダ」のレシピを料理研究家の髙城順子さんさんが教えてくれました。

今日の料理は、ベースのさつまいもサラダをアレンジした、エスニック風のむきえびとマンゴーのさつまいもサラダです。

早速、「むきえびとマンゴーのさつまいもサラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「むきえびとマンゴーのさつまいもサラダ」のレシピ（２人分）

基本のさつまいもサラダに、ゆでたむきえびとマンゴーを合わせます。マンゴーの甘さ、えびの歯ごたえが絶妙な、エスニック風の仕上がりの一品です。

マンゴーは完全に解凍すると水っぽくなるので、冷凍のまま使います。

和食・洋食・中華の料理に精通した料理研究家の高城順子さん、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案されています。

栄養学に基づいた身近な材料を利用したご飯に合うおかずは、誰にでも再現できるおいしいレシピとして人気です。

この日紹介されたレシピ
「さつまいもサラダ」はこちらです↓

「かにかまぼことキウイのさつまいもサラダ」はこちらです↓

「さつまいもサラダのグラタン風」はこちらです↓

いかがでしたでしょうか？

今日のお料理は、「むきえびとマンゴーのさつまいもサラダ」のレシピでした。

冷凍のまま調理したマンゴーが、食べる頃にはいい感じに溶けてとろっとした食感になります。

マンゴーの甘さと、えびの食感が絶妙なサラダにアレンジできます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。