2022年11月23日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ 2022 秋」では、「かき・カキ・かっき的サラダ」のレシピを教えてくれていました。
今回のレシピは、くだものの柿と貝のかきを使ったかっき的なサラダでした。
早速、「かき・カキ・かっき的サラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「かき・カキ・かっき的サラダ」のレシピ(4人分)
材料
- 春菊(葉は手でちぎる 茎は斜め薄切り):1束(100グラム)
- 柿(やわらかい柿 または 熟した柿):3/4個
- かき(塩水で洗いペーパーで水けを取る):1パック(10コ・130グラム)
- 片栗粉:小さじ2
- バター:20グラム
- 【A】ドレッシング
柿(すりおろす):1/4個(正味40グラム)
ポン酢:大さじ2
オイスターソース:小さじ2 - ポン酢:適量
- 黒こしょう:少々
- ゆずこしょう:お好みで
作り方
- 春菊は冷水でパリッとさせ、水けをしっかりきります。
- 柿は皮をむき1/4コはドレッシング用にすりおろし、【A】のポン酢、オイスターソースを加え混ぜます。
- 残りの柿3/4コはヘタを除き、2mmのくし型の薄切りに切ります。
- かきは片栗粉をまぶし、フライパンにバターを溶かして、ふたをして焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
かきに片栗粉をまぶして、うま味をとじ込めます。
- 器に春菊を盛り付け、その上に蒸し焼きにしたかきと薄切りにした柿を盛り付けます。
- かきを蒸し焼きにしたときの汁は、ドレッシングに加え混ぜ合わせ、サラダにかけ、最後に黒こしょうをふりかければ完成です。
- お好みで追いポン酢やゆずこしょうをするのもOKです。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
平野レミさんの料理は、時々脱線もしますが、見ていて楽しい料理ですよね。
今日のお料理は、「かき・カキ・かっき的サラダ」のレシピでした。
くだものの柿と貝のかきを使ったサラダ、これは美味しいと思いますよ。
ぜひ、試してみようと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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