2023年7月11日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「いかの青じそ炒め」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家の栗原はるみさんです。
早速、「いかの青じそ炒め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「いかの青じそ炒め」のレシピ（２〜３人分）
たくさんの青じそと塩こしょうだけのシンプルな味付けで青じその風味を活かした、簡単につくれる「いかの青じそ炒め」です。
いかの青じそ炒めの材料
- 青じそ：２０枚
- もんごういか（刺身用）：２００グラム
※冷凍のいかでもOKです。 - オリーブ油：大さじ１
- にんにく（みじん切り）：１かけ
- 塩：少々
- こしょう：少々
いかの青じそ炒めの作り方
- 青じそは、みじん切りにします。
- 青じそは、軸を取って、縦に切り、なるべく水分が出ないように、みじん切りにします。
- もんごういかは、大きければ半分に切って、格子状に斜めに細かく切り込みを入れます。
- 切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、炒めた時に、花が広がるようになってキレイに仕上がります。
- 切り込みは、少し深めに入れます。
- 切り込みを入れる際に心配な方は、半冷凍の状態ですると、入れやすくなります。
- 切り込みを入れたら、２cm四方に切ります。
- フライパンにオリーブ油を入れて、強めの中火で加熱し、みじん切りにしたにんにくを加え、さっと炒めます。
- 火加減は、あまり強いと、にんにくが焦げてしまうので、強火の中火で炒めます。
- いかを加えて、手早く炒めます。
- 手早く炒めることで、プリプリに仕上がります。
- １分ほどで火が入るので、あまり焦げ色がつくのがイヤだったら、時々フライパンを火から遠ざけて、炒めていきます。
- いかに火が入ったら、塩とこしょうをして、全体に絡め、火を止め、青じそを加えて、サッと混ぜ合わせます。
- 青じそは、火を止めてから入れます。
- 青じその代わりに、バジル、パセリでもOKです。
- お皿に盛り付ければ、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「きゅうりのしょうが炒め」はこちらです↓
【あさイチ】きゅうりのしょうが炒めのレシピを栗原はるみさんが紹介！
2023年7月11日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「きゅうりのしょうが炒め」料理家の栗原はるみさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.07.11
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「いかの青じそ炒め」料理家の栗原はるみさんのレシピでした。
ビールのおつまみに相性が良さそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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