2023年9月14日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「鶏手羽元やわらか甘酢煮」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の吉田愛さんです。
早速、「鶏手羽元やわらか甘酢煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏手羽元やわらか甘酢煮」のレシピ（２人分）
鶏手羽元をさっぱりと酢醤油で煮た「鶏手羽元やわらか甘酢煮」、ごはんが進む味つけの一品です。
鶏手羽元やわらか甘酢煮の材料
- 鶏手羽元：６本（約３００グラム）
- 卵：２個
- ねぎ：１本（約１００グラム）
- 調味料
酢：大さじ２
しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ２
水：１５０ml
砂糖：大さじ１と１／２
しょうが（薄切り）：３〜４枚
鶏手羽元やわらか甘酢煮の作り方
- 鶏手羽元は、骨に沿って切り目を1本入れます。
- 切り込みを１本入れることで、味が染み込みやすくなり、骨から身がほぐれやすくなります。
- ねぎは青い部分も含めて、よく洗って4cm長さに切ります。
- ねぎの青い部分は、香りが強いので、お肉のクセを和らげてくれます。
- 卵は、冷たい状態から7分30秒間ゆで、ゆで上がったら冷水にとり、冷めたら殻をむきます。
- 冷蔵庫から出した卵を、７分３０秒ゆでると、かための半熟のゆで卵になり、手羽元と煮ることで、いい感じのかたさのゆで卵に仕上がります。
- フライパンに酢、しょうゆ、酒、砂糖、水、しょうがを入れ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせます。
- 煮立ってきたら、鶏手羽元とねぎを重ならないように入れて、フタをして弱めの中火で約１５分間煮て、途中で一度、手羽元の上下を返します。
- １５分煮たら、ゆで卵を加え、強めの中火にして、手羽元を上下返しながら、汁けが少なくなるまで煮ます。
- 煮汁が、フライパンの底にうすく残る程度までになれば、鶏手羽元とねぎを盛り付け、ゆで卵を半分に切り、一緒に盛り付け、最後に煮汁をかけたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「小松菜のゆずこしょうあえ」はこちらです↓
【あさイチ】小松菜のゆずこしょうあえのレシピを吉田愛さんが紹介！
2023年9月14日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「小松菜のゆずこしょうあえ」料理研究家の吉田愛さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.09.14
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「鶏手羽元やわらか甘酢煮」料理研究家の吉田愛さんのレシピでした。
鶏手羽元美味しいですよね、ごはんのおかずによく合いそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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