2023年3月15日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”は、春の山菜であえ物３種「にんにくホットペッパーソース」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、Kis-My-Ft2の横尾渉さんです。
早速、「春の山菜のあえ物にんにくホットペッパーソース」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「春の山菜のあえ物にんにくホットペッパーソース」のレシピ（２人分）
春の山菜「うど」「こごみ」「たらの芽」とにんにくを使ったメキシカン風のホットペッパーソースのあえ物です。
春の山菜のあえ物にんにくホットペッパーソースの材料
- うど：４０グラム
- こごみ：５本
- たらの芽：５個
- うどの酢水用
水：カップ２
酢：小さじ２ - こごみ・たらの芽を茹でる用
湯：２リットル
水：６００ミリリットル - ホットペッパーソース：小さじ１／２
- すし酢：大さじ１
- にんにく（すりおろす）：少々
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ミニトマト（４等分に切る）：４個分
春の山菜のあえ物にんにくホットペッパーソースの作り方
- うどの皮をピーラーでむき、あら目に刻み、酢水につけます。
- うどは、変色を防止するために、切ったらすぐに、酢水につけます。
- 酢水には、あえるまでつけておきます。
- こごみは根元を１cm切り落とし、たらの芽は根元の皮をグルリとむき、沸騰した湯にさし水をして温度を下げてから、２分間、茹でます。
- こごみ、たらの芽を茹でる際は、優しく茹でて、風味を残すために、沸騰した湯２Lに、さし水（６００ml）を加えて、温度を下げてから茹でます。（約８０℃の湯で茹でます）
- 茹でたこごみとたらの芽は、ザルに取り出して、粗熱を取ります。
- 粗熱が取れたら、こごみはあら目に刻み、たらの芽は水気をしぼってあら目に刻みます。
- ボウルに、ミニトマト・塩・にんにく・すし酢・ホットペッパーソース入れてよく混ぜ合わせ、こごみ、たらの芽、う水気を拭き取ったうどを加えてあえて、こしょうをふりかけ、もう一度あえたら、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「春の山菜のあえ物にんにくホットペッパーソース」のレシピについてまとめました。
パンにはさんだり、ハンバーグにトッピングしても美味しくいただけそうな感じです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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