2023年12月16日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソース」が紹介されました。
教えてくれたのは、洋食レストラン「御堂筋ロッヂ」の小泉こすもさんです。
早速、「牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソース」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソース」のレシピ （１人分）
ひと手間をかけるだけで劇的に変化する「牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソース」です。
牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソースの材料
- 牛もも肉：１００グラム
- 卵：１個
- 小麦粉：適量
- パン粉：適量
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 揚げ油：１００cc
- デミグラスソース：１００cc
- 牛乳：５０cc
- 粒マスタード：２０グラム
- パセリ：適量
- ブロッコリー：適量
牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソースの作り方
- 牛肉にラップをのせて、重たいビンやめん棒などで叩いて、片面だけに塩とこしょうをふり、小麦粉、卵、パン粉の順でつけます。
- 叩いて薄くすることで、少量の油で揚げることができて、柔らかくなって食べやすくなります。
- フライパンに油を２００℃に熱し、両面がキツネ色になるまで揚げます。
- キツネ色になれば、取り出します。
- 余熱で火が入っていきます。
- 鍋にデミグラスソースを入れて、ひと煮立ちするまで火を入れます。
- ひと煮立ちしたら、牛乳、粒マスタードを加えます。
- 牛乳を入れることで、まろやかに仕上がります。
- ソースをひと煮立ちさせたら、皿に盛り付けたカツにかけます。
- お好みでブロッコリーを添え、パセリをのせれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「牛カツレツ 粒マスタードデミグラスソース」洋食レストラン「御堂筋ロッヂ」の小泉こすもさんのレシピでした。
デミグラスソースに牛乳と粒マスタード、一度試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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