2022年11月23日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ 2022 秋」では、「ポテトポッテリポタージュ」のレシピを教えてくれていました。
今回のレシピは「ポテトのサスティナブルレシピ」のじゃがいもを余すところなく使う料理、「ポテトポッテリポタージュ」では、じゃがいもの中身を使います。
早速、「ポテトポッテリポタージュ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ポテトポッテリポタージュ」のレシピ（４人分）
材料
- 皮をむいたじゃがいも：300グラム（3個分）
※半月の8mm厚さに切り、水にさらさない - にんにく（みじん切り）：小さじ2
- たまねぎ（薄切り）：150グラム
- ベーコン（粗みじん切り）：50グラム
- バター：20グラム
- 水：200グラム
- 【A】
牛乳：1カップ
塩：小さじ１／３〜
黒こしょう：少々 - 生タイム（あれば）：少々
作り方
- 鍋にバター、にんにくを入れ、香りが立ったら、たまねぎを加えて透き通るまで炒め、ふたをして中火で2分間炒めます。
- 炒めたたまねぎの中にベーコン、じゃがいもを加えて2分間ほど炒め、水を入れてふたをして10分間煮ます。
ベーコンからうま味が出るので、コンソメなどのスープの素は入れる必要はありません。
- 煮たじゃがいもをマッシャーでつぶし（じゃがいもの形が残っていてもOKです）、【Ａ】を加え5分間ほどふたをして煮ます。
- 器に盛り、生タイムを散らして完成です。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
平野レミさんの料理は、時々脱線もしますが、見ていて楽しい料理ですよね。
今日のお料理は、「ポテトポッテリポタージュ」のレシピでした。
じゃがいもを身も皮もムダにしない料理、今回は身を使ったスープでした。
じゃがいもをつぶし切らないので、少しかみごたえが残るスープですね。
これからの寒い季節にはピッタリ、試してみようと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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