2022年11月29日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”は、イイニクの日にちなんで焼き肉がテーマでした。
焼き肉をさっぱり食べたいあなたに簡単自作ダレ「おろしダレ」のレシピを、延べ1000店以上の焼き肉店の取材した経験からライターで編集者の松浦達也さんが教えてくれていました。
今日の料理は、さっぱりと言えば定番の大根おろしを使った、焼き肉をさっぱりと食べられるタレです。
早速、「簡単自作！焼き肉のおろしダレ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「簡単自作！焼き肉のおろしダレ」のレシピ（4人分）
大根おろしを温めて使った、焼き肉をサッパリと食べることの出来るタレです。
材料
- 大根：１／４本
- 水：100ml
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
作り方
- 大根をおろして鍋に入れ、水を加えて煮立たせます。
大根おろしをあらかじめ煮立たせて温めることで、焼き肉のこってり感を減らすことができます。
また、大根おろしを温めることで、大根のえぐみが抜けてまろやかな味わいになります。
- 大根おろしが煮立てば、残りの調味料（しょうゆ・砂糖・酢）を加えて混ぜれば完成です。
大根を温めると辛味も抜けるので、味にパンチが欲しいときには、わさびをチョい足しするのがおすすめです。
わさびの辛味を足してあげることで、より純粋な辛味だけを楽しめます。
ライターで編集者の松浦達也さん
松浦達也さんは、有名グルメ雑誌なので活躍するライターで編集者です。
これまで1000店以上の焼肉店を取材して、週に3〜4回くらい、多いときで週8で焼き肉を食べているそうです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、お家で簡単に作れる焼き肉のタレ「おろしダレ」でした。
サッパリの定番といえば大根おろしですよね。
その大根おろしをたっぷりと使った焼き肉のタレ、ポイントは温めること、そしてわさびのチョい足し、わさびはたっぷり目が美味しくなるそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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