2023年3月3日金曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ちゃちゃっとワンプレート”では、「豆苗と鮭の煮豆ご飯」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、旬鮮和楽さな井の長内敬之シェフです。
早速、「豆苗と鮭の煮豆ご飯」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豆苗と鮭の煮豆ご飯」のレシピ（４人分）
材料を切って炊くだけでつくれる栄養満点の「豆苗と鮭の煮豆ごはん」、鮭フレークの塩味で味が決まる超簡単レシピです。
豆苗と鮭の煮豆ご飯の材料
- 豆苗：１パック
- 鮭フレーク：４０グラム
- 大豆の水煮：１２０グラム
- うずら玉子：６個
- 米：１合
- 水：１合弱
- 卵：１個
- 白だし：小さじ１
- ごま油：小さじ１
豆苗と鮭の煮豆ご飯の作り方
- 炊飯釜に、洗った米１合と水１合弱を入れます。
- 大豆の水煮の汁の分を考慮して、水が少なめにしています。
- 大豆の水煮を汁ごと加えます。
- さらに、鮭フレーク・うずら玉子（スライスする）・白だし・ごま油を加えて、炊飯します。
- ごはんが炊きあがったら、豆苗を加え、約３分蒸らします。
- 豆苗は、根元を切り落とし、２cm幅のざく切りにします。
- 錦糸玉子を作ります。
薄焼き玉子を焼き、細く切ります。 - ごはんの蒸らしが出来たら、全体をよく混ぜ合わせます。
- 豆の栄養分、鮭のうま味、豆苗の食感と香り、ビタミン、カロテン、食物繊維の栄養素がつまった具だくさんの混ぜご飯です。
- ごはんを器に盛り付け、錦糸玉子をちらせば出来上がりです。
失敗しない豆苗の再生栽培法
根付きのままの豆苗の場合、切り落とした根っ子で、おウチでも栽培できます。
- 豆の上２〜３cmで、わき芽を残して切ると、新しい芽が伸びやすくなります。
- 浅めの容器に豆苗の根を入れます。
- 豆が水に浸からない程度に水を入れます。
- 日当たりの良い場所に置き、冬場は１日１回、夏場は１日２回、水を取り換えれば、７〜１０日で収穫出来ます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「豆苗と鮭の煮豆ご飯」のレシピでした。
栄養とうま味、食感と香りが詰まった、具だくさんの混ぜご飯、この混ぜご飯だけで十分お腹がいっぱいになりそうです。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント