2023年6月21日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「鶏そぼろライス春巻き」について紹介されました。
教えてくれたのは、歌手で女優の鈴木亜美さんです。
早速、「鶏そぼろライス春巻き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏そぼろライス春巻き」のレシピ（２人分）
鶏そぼろとごはんを入れた「鶏そぼろライス春巻き」、ごはんを入れることでメインにもなるおかずになります。
鶏そぼろの食べごたえとチーズのとろ～り食感が楽しめる一品です。
鶏そぼろライス春巻きの材料
- 鶏ひき肉：１００グラム
- にんじん：１／４個
- 玉ねぎ：１／４個
- えのき：４０グラム
- しょうゆ：小さじ１と１／２
- 酒：大さじ１
- 砂糖：小さじ２
- ごはん：１５０グラム
- 春巻きの皮：６枚
- とろけるチーズ：５０グラム
- ケチャップ：大さじ２
鶏そぼろライス春巻きの作り方
- 玉ねぎとにんじんは、みじん切りにします。
- えのきは、１cm幅に刻みます。
- トマトは、大きめのサイコロ型に切ります。
- 鶏そぼろをつくりましう。
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて、中火で炒め、色が変わり始めたら、玉ねぎ、にんじん、えのきを加えます。 - さらに、酒、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら鶏そぼろの出来上がり。
- ボウルに鶏そぼろを移し、ごはん、チーズ、ケチャップ加えて、混ぜ合わせます。
- ケチャップの酸味が、淡白な鶏肉と相性がいいので、食欲が進みます。
- 味に変化をつけたいときは、オイスターソースで中華風味、ウスターソースでまろやかさアップがおすすめです。
- 春巻きの皮に、混ぜ合わせた鶏そぼろごはんをお好みの量のせて、皮のふちに水溶き片栗粉を塗り、くるくると巻きます。
- 春巻きの両端は、折らずにひっつけ平らにすると、カリカリに仕上がります。
- スティック状にすることで、食べやすくなります。
- フライパンにサラダ油を１cmほど入れて、両面がこんがりときつね色になるまで、揚げ焼きにして、お好みの大きさに切れば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回のお料理は、「鶏そぼろライス春巻き」歌手で女優の鈴木亜美さんのレシピでした。
ごはんが入っているので、ボリューム感があります。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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