2022年11月23日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”では、京都「Restaurant MOTOI」オーナーシェフの前田元さんが、コンソメスープの素とみそを使った「きのことベーコンのみそスープ」を教えてくれました。
早速、「きのことベーコンのみそスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「きのことベーコンのみそスープ」のレシピ（2人前）
きのことベーコンのおみそ汁ですが、コンソメスープの素を使っているので「みそスープ」となっています。
材料
- しめじ：１／２パック
- マッシュルーム：4個
- ベーコン：20グラム
- 水：400cc
- コンソメスープの素：1個
- みそ：大さじ２
作り方
- 刻んだベーコンを弱火で炒めうま味を出します。
- ベーコンの脂が出てきて、少し色づいてきたら、カットしたきのこを入れて軽く炒めます。
- 水とコンソメスープの素を入れて、ひと煮立ちすれば、みそを溶き入れて完成です。
和食料理人の楠修二さん
前田元さんは、京都市役所前にあるフレンチのレストラン「Restaurant MOTOI」のオーナーシェフです。
絵本代わりに料理本を読んで育ったという前田シェフは、根っからの料理人で、独自の発想で料理を生み出す料理は、10年連続でミシュランガイド一つ星に輝いています。
前田元シェフのお店の公式サイトはこちらです→「Restaurant MOTOI」
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「きのことベーコンのみそスープ」のレシピでした。
コンソメスープの素を使った、若干洋風なおみそ汁です。
おみそ汁のレパートリーがひとつ増えました。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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