【スロイジ レシピ】今日は「きのことベーコンのみそスープ」前田元さんが伝授

きのこのみそ汁 スロイジ

2022年11月23日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”では、京都「Restaurant MOTOI」オーナーシェフの前田元さんが、コンソメスープの素とみそを使った「きのことベーコンのみそスープ」を教えてくれました。

早速、「きのことベーコンのみそスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「きのことベーコンのみそスープ」のレシピ(2人前)

きのことベーコンのおみそ汁ですが、コンソメスープの素を使っているので「みそスープ」となっています。

材料

  1. しめじ:1/2パック
  2. マッシュルーム:4個
  3. ベーコン:20グラム
  4. 水:400cc
  5. コンソメスープの素:1個
  6. みそ:大さじ2

作り方

  1. 刻んだベーコンを弱火で炒めうま味を出します。
  2. ベーコンの脂が出てきて、少し色づいてきたら、カットしたきのこを入れて軽く炒めます。
  3. 水とコンソメスープの素を入れて、ひと煮立ちすれば、みそを溶き入れて完成です。

和食料理人の楠修二さん

前田元さんは、京都市役所前にあるフレンチのレストラン「Restaurant MOTOI」のオーナーシェフです。

絵本代わりに料理本を読んで育ったという前田シェフは、根っからの料理人で、独自の発想で料理を生み出す料理は、10年連続でミシュランガイド一つ星に輝いています。

前田元シェフのお店の公式サイトはこちらです→「Restaurant MOTOI」

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「きのことベーコンのみそスープ」のレシピでした。

コンソメスープの素を使った、若干洋風なおみそ汁です。

おみそ汁のレパートリーがひとつ増えました。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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