2022年11月23日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”では、京都「Restaurant MOTOI」オーナーシェフの前田元さんが、ハンバーグなどの付け合せにもなるフレンチのにんじんのサラダ「キャロットラペ」を教えてくれました。
早速、「キャロットラペ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「キャロットラペ」のレシピ（2人前）
米酢とオリーブオイルで作ったにんじんのサラダです。
材料
- にんじん：２／３本
- クミン：少々
- 米酢：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ１
- パセリ：少々
- 塩：１つまみ
作り方
- 細切りにしたにんじんに、塩をまぶし10分ほどおきます。
- にんじんから出た水分をしぼり、米酢・オリーブオイル・クミン・刻んだパセリを加えて和えたら完成です。
このレシピでは、クミンを入れていますが、お好きなスパイスでOKです。
和食料理人の楠修二さん
前田元さんは、京都市役所前にあるフレンチのレストラン「Restaurant MOTOI」のオーナーシェフです。
絵本代わりに料理本を読んで育ったという前田シェフは、根っからの料理人で、独自の発想で料理を生み出す料理は、10年連続でミシュランガイド一つ星に輝いています。
前田元シェフのお店の公式サイトはこちらです→「Restaurant MOTOI」
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「キャロットラペ」のレシピでした。
時間もかからず、簡単にできるにんじんのサラダ、これはぜひ試してみようと思います。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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