【スロイジ レシピ】今日は「キャロットラペ」前田元さんが伝授

キャロットラペ スロイジ

2022年11月23日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”では、京都「Restaurant MOTOI」オーナーシェフの前田元さんが、ハンバーグなどの付け合せにもなるフレンチのにんじんのサラダ「キャロットラペ」を教えてくれました。

早速、「キャロットラペ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「キャロットラペ」のレシピ(2人前)

米酢とオリーブオイルで作ったにんじんのサラダです。

材料

  1. にんじん:2/3本
  2. クミン:少々
  3. 米酢:小さじ1
  4. オリーブオイル:大さじ1
  5. パセリ:少々
  6. 塩:1つまみ

作り方

  1. 細切りにしたにんじんに、塩をまぶし10分ほどおきます。
  2. にんじんから出た水分をしぼり、米酢・オリーブオイル・クミン・刻んだパセリを加えて和えたら完成です。
このレシピでは、クミンを入れていますが、お好きなスパイスでOKです。

和食料理人の楠修二さん

前田元さんは、京都市役所前にあるフレンチのレストラン「Restaurant MOTOI」のオーナーシェフです。

絵本代わりに料理本を読んで育ったという前田シェフは、根っからの料理人で、独自の発想で料理を生み出す料理は、10年連続でミシュランガイド一つ星に輝いています。

前田元シェフのお店の公式サイトはこちらです→「Restaurant MOTOI」

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「キャロットラペ」のレシピでした。

時間もかからず、簡単にできるにんじんのサラダ、これはぜひ試してみようと思います。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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