【あさイチレシピ】今日は「れんこん」を使った料理２品のまとめ

2022年11月14日放送のあさイチ「みんなゴハンだよ」のコーナーでは、れんこんを使ったお料理「れんこんと豚肉のにんにく炒め」「さっぱりレンチン梅あえ」の２品を料理研究家・栄養士の今泉久美さんが教えてくれていましたね。

れんこんの切り方を変えて食感の違いを楽しめるお料理２品、「食べごたえのある豚肉と合わせた炒めもの」と「えのきと一緒にレンチンした軽やかな食感の梅あえ」でした。

早速、レシピをまとめてみました。

「れんこんと豚肉のにんにく炒め」のレシピ（2人分）

れんこんの繊維にそって厚めに切って食感を生かした「れんこんと豚肉のにんにく炒め」、とても食べごたえもあり、豚肉としめじの味もれんこんが吸ってくれるので、ご飯にもピッタリの一品です。

れんこんを使った「れんこんと豚肉のにんにく炒め」の材料と作り方の詳細はこちらです。

れんこんを使った「さっぱりレンチン梅あえ」は、れんこんを繊維を断ち切るように切り、れんこんそのものの軽やかな食感を残しつつ、えのきと一緒にレンチンするだけで出来る、超簡単レシピです。

ご飯にもよく合う、お酒のアテにも相性が良い一品です。

れんこんを使った「さっぱりレンチン梅あえ」の材料と作り方の詳細はこちらです。

今回「れんこんと豚肉のにんにく炒め」の作り方を教えてくれた、料理研究家・栄養士の今泉久美さんは、女子栄養大学栄養クリニック特別講師もされていて、テレビ、雑誌、料理本、全国各地での料理教室、講演会などで活躍されています。

いかがでしたでしょうか？

今日のお料理は、れんこんを使ったお料理「れんこんと豚肉のにんにく炒め」「さっぱりレンチン梅あえ」の２品でした。

れんこんの切り方で違った食感を味わえる、今日の料理、簡単に作れるレシピでした、

早速、作ってみたいと思います。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。