【あさイチ】カリフラワースープの作り方を紹介!ヤミーさんのレシピ

カリフラワー あさイチ
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2023年2月28日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「カリフラワースープ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさんです。

早速、「カリフラワースープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「カリフラワースープ」のレシピ(2人分)

カリフラワーだけで作るのシンプルなスープ、カリフラワーのうま味を感じることができる一品です。

カリフラワースープの材料

  • カリフラワー(小さめの小房に分け 茎はざく切り):1/2個
  • たまねぎ(繊維を断ち 薄切り):1/2個
  • バター:20グラム
  • 水:150ml
  • 塩:小さじ1/4
  • ローリエ:1枚
  • 牛乳:150ml
  • 黒こしょう(粗びき):適量

カリフラワースープの作り方

  1. フライパンを中火で熱して、バターを溶かし、たまねぎ、カリフラワーを加え、たまねぎがしんなりとするまで炒めます。
  • たまねぎは、繊維を断ち切るように切ったほうが、やわらかくなりやすい。
  1. たまねぎがしんなりすれば、水・塩・ローリエを加え、沸騰したらフタをして、弱火にして10分間蒸し煮にします。
  • ローリエは、少しちぎって入れると香りが良くなります。
  • ブロッコリーが、へらで潰れればOKです。
  1. ブロッコリーをへらで潰していきます。
  • ブロッコリーは、お好みの大きさにへらで潰します。
  • ブレンダーでポタージュにしても美味しくなります。
  1. 最後に牛乳を加えて、中火で温め、最後に黒こしょうをかえたら出来上がりです。
  • 牛乳を加えたら、膜が張ったりするので、煮立たせないようするのが大事です。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
「ツナとブロッコリーのラーティッコ」はこちらです↓

【あさイチ】ツナとブロッコリーのラーティッコの作り方を紹介!ヤミーさんのレシピ
2023年2月28日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、フィンランドのグラタン「ツナとブロッコリーのラーティッコ」料理研究家のヤミーさんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。

ヤミーさんのレシピ本

 

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日は「カリフラワースープ」のレシピについてまとめました。

カリフラワーの潰し方でいろんな食感が味わえる、カリフラワーの自然な甘みが楽しめるスープです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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