2023年11月14日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の堤人美さんです。
早速、「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め」のレシピ（２人分）
旬のブロッコリーをたっぷりと使って鶏むね肉と炒めてカレーで味付けした「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め」、ごはんがすすむ一品です。
ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒めの材料
- ブロッコリー：約１５０グラム
- 鶏むね肉：２００グラム
- 鶏肉の下味
塩：少々
こしょう：少々 - オリーブ油：大さじ１
- 味付け
オリーブ油：少々
カレー粉：小さじ２
にんにく（粗みじん切り）：１／２かけ分
酒：大さじ１
水：大さじ２
ナムプラー：小さじ１
塩：ひとつまみ - カマンベールチーズ：１個（約９０グラム）
ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒めの作り方
- ブロッコリーは、つぼみの部分から小さめのザク切りにします。
- ブロッコリーは、バラバラになるのを気にせずに、ザク切りにします。
炒めるときにバラバラになるので気にせず切ります。 - 茎の部分は、皮をむいて１cm角に切ります。
- 鶏むね肉は、そぎ切りにして、塩、こしょうをし、サッとまぶします。
- フライパンにオリーブ油をしき、中火で加熱し、鶏むね肉を入れて、鶏肉全体の色が白っぽく変わるまで炒めます。
- 炒めすぎると鶏肉が固くなってしまうので、色が白っぽくなる程度にサッと炒めます。
- 鶏肉が白っぽく色が変われば、ブロッコリーを加えて、１分３０秒間、ブロッコリーの色が鮮やかになるまで炒めます。
- ブロッコリーの緑が鮮やかになれば、鶏肉とブロッコリーを少し寄せすき間をつくり、そこにオリーブ油、カレー粉、にんにくを加え、馴染ませてから、全体に絡め、炒めます。
- 油が足りなさそうであれば、ここで足してもOKです。
- 全体に絡んだら、酒と水を加え、２〜３分間、水分が飛ぶまで炒めます。
- 水分がなくなったら、ナムプラー、塩を加えて全体に絡め、味をみて塩で調整します。
- ナムプラーがなければ、しょうゆでOKです。
- 仕上げにカマンベールチーズを、１〜２cm角にちぎって、加え、炒め合わせます。
- チーズでコクをアップします。
- あまり小さくちぎると、予熱で火が入ってトロけるので、小さすぎないようにします。
- カマンベールチーズも代わりに、ピザ用チーズやスライスチーズでもOKです。
- 炒め合わせたら、お皿に盛り付ければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「りんごとかぶのサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】りんごとかぶのサラダのレシピを堤人美さんが紹介！
2023年11月14日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「りんごとかぶのサラダ」料理研究家の堤人美さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.11.14
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズカレー炒め」料理研究家の堤人美さんのレシピでした。
ブロッコリーを茹でずに炒めるのも、食感が楽しめるのでいいですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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