2024年4月24日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「チキングリーンカレー」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のエダジュンさんです。
早速、「チキングリーンカレー」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「チキングリーンカレー」のレシピ（２人分）
鶏肉とナスなどが入った「チキングリーンカレー」、ゆずこしょうで辛味と風味を出して仕上げます。
チキングリーンカレーの材料
- 鶏もも肉：１枚（２５０グラム）
- さつまいも：１本（２００グラム）
- なす：１本
- 水：１００ml
- 調味料
ココナツミルク：１缶（４００ml）
カレー粉：大さじ１
ナムプラー：小さじ２
ゆずこしょう：小さじ２ - バジルの葉（ちぎる）：１０枚分
- ご飯（温かいもの）：適量
チキングリーンカレーの作り方
- 鶏もも肉は、ひと口大の大きさに切ります。
- さつまいもは、よく洗って、皮付きのまま１cm幅に切り、食べやすいようにいちょう形に切り、５分間、水にさらします。
- 辛いグリーンカレーにさつまいもの甘さを加えることで、ゆずこしょうの辛さが和らぎ美味しくなります。
- さつまいもの代わりに、かぼちゃなど甘みのある野菜を使ってもOKです。
- なすは、へたを切って、さつまいもと同じサイズのいちょう形に切ります。
- ５分間水にさらしたさつまいもの水けをきり、鍋に移し、水を加え、フタをし、中火で３分間、蒸し煮にします。
- 蒸し煮することで、ホクホクなさつまいもになります。
- ３分間蒸し煮にしたら、鶏もも肉、なすを加え、軽く和えたら、フタをして、３〜４分間、煮ます。
- フタをして煮ることで、鶏肉もふっくらと仕上がります。
- ３〜４分間煮たら、ココナツミルク、ナムプラー、カレー粉を入れ、ゆずこしょうを加えて、弱めの中火で、フタをして、３〜４分間煮ます。
- ゆずこしょうの柑橘系の風味で、アジア系の風味となり、風味がアップします。
- 辛さが苦手な方は、小さじ１／２づつ減らせばOKです。
- 分離しないように、弱めの中火で優しく煮ます。
分離してしまうと、ボソボソとした味わいになってしまいます。
- ３〜４分煮たら、火を止めて、バジルの葉をちぎって加え、軽く混ぜ合わせます。
- バジルの葉は、必ず火を止めてから加えます。そうすることで香りが立ちます。
- バジルの代わりにパクチーでもOKです。
- お皿にご飯を盛り、グリーンカレーをかければ、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「春キャベツのナムプラー浅漬け」はこちらです↓
【あさイチ】春キャベツのナムプラー浅漬けのレシピをエダジュンさんが紹介！
2024年4月24日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「春キャベツのナムプラー浅漬け」料理研究家のエダジュンさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2024.04.24
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「チキングリーンカレー」料理研究家のエダジュンさんのレシピでした。
ゆずこしょうなら家にもあるので、グリーンカレーも作りやすいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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