2023年4月5日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”は、「漬けまぐろのクロスティーニ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理家の栗原はるみさんです。
早速、「漬けまぐろのクロスティーニ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「漬けまぐろのクロスティーニ」のレシピ（４人分）
漬けまぐろとアボカドを使ったクロスティーニ、アボカドをマッシュして、漬けまぐろをのせるだけの簡単レシピです。
漬けまぐろのクロスティーニの材料
- まぐろ（刺身用・さく）：１５０グラム
- しょうゆ：大さじ２
- 酒：大さじ２
- にんにく（小・薄切り）：１かけ分
- アボカド：１個
- レモン汁：少々
- オリーブオイル：大さじ１
- 塩：少々
- こしょう：少々
- バゲット（２cm厚さ）：８枚
- にんにく（漬けまぐろに使ったもの）：お好みで
- オリーブオイル：お好みで
- 黒こしょう（粗挽き）：お好みで
漬けまぐろのクロスティーニの作り方
- 漬けまぐろを作ります。
お鍋に湯を沸騰させ、まぐろをさくのままで、１５秒間ゆでて、氷水で冷まして、キッチンペーパーなどで水気を拭きます。
- 熱湯で１５秒間ゆでて、うま味を閉じ込めます。
- ゆで上がったまぐろを、氷水で冷まして、シメます。
- このような処理をして、漬けにしておくと冷蔵で３〜４日は保存が出来ます。
- 水気を拭いたまぐろを保存袋に入れて、しょうゆ、酒、にんにくを加えて、全体に調味料がいきわたるようにして、冷蔵庫に３時間以上おけば、漬けまぐろの出来上がりです。
- しょうゆと酒は同量なので、食材の量に合わせて増減してください。
- アルコールが苦手の方やお子さんが食べる場合は、酒を煮きってから加えてください。
- にんにくはお好みで加えてください。
- 漬けまぐろを約１cm厚さに切ります。
- アボカドを皮をむいて、種をとり、ボウルに入れて、つぶし、レモン汁とオリーブオイルを加え、塩、こしょうをして、軽く混ぜ合わせます。
- こんがりと焼いたバゲットにアボカド、その上に漬けまぐろをのせ、漬けまぐろに使ったにんにくをのせて、仕上げにお好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「漬けまぐろのポキ丼」はこちらです↓
【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼の作り方を紹介！栗原はるみさんのレシピ
2023年4月5日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「漬けまぐろのポキ丼」料理家の栗原はるみさんのレシピでした。今日の料理の作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.04.05
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「漬けまぐろのクロスティーニ」のレシピについてまとめました。
漬けまぐろとアボカドの相性は抜群ですよね。ビールやワインにも合いそう！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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