2023年10月12日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「手羽先トマトソース丼」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんです。
早速、「手羽先トマトソース丼」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「手羽先トマトソース丼」のレシピ（２人分）
鶏手羽先にうま味いっぱいのトマトソースを絡めた「手羽先トマトソース丼」です。
手羽先トマトソース丼の材料
- 鶏手羽先：６本
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- オリーブ油：大さじ１と１／２
- トマトソース
玉ねぎ（みじん切り）：３０グラム
にんにく（すりおろす）：小さじ２
ミニトマト（４等分）：８〜１０個（約１００グラム）
トマトジュース（食塩不使用）：１００ml
赤とうがらし（輪切り）：１／２本分
スープ：大さじ２
※手羽先の骨でとったスープ
※スープの作り方はこちら
オリーブ油：小さじ２
塩：２つまみ
こしょう：少々 - ご飯；適量
- ベビーリーフ；適量
※キャベツなどのお好みの葉でOKです。
手羽先トマトソース丼の作り方
- 鶏手羽先は、水けを拭き取り、ペーパータオルで手羽先を持ち、関節を曲げ、関節から２本の骨を出します。
- 骨を取り出した手羽先から先の部分を切り離し、塩、こしょうをして、小麦粉をまぶします。
- フライパンにオリーブ油をひき、中火で鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色がつくまで４〜５分間焼きます。
- 皮目がパリッと焼けたら、一度取り出します。
- ソースをつくります。
鶏肉を焼いたフライパンに、玉ねぎ、にんにくを入れて、強火の中火で炒め、しんなりとしたらミニトマトを加えて炒めます。
- フライパンに残った鶏の脂を使って、うま味をアップさせます。
- 脂が少ないようならオリーブ油を足します。
- ミニトマトが軽く炒まれば、トマトジュース、赤とうがらしを加え、軽く煮込み、スープを加えて、約２分間煮詰めます。
- スープを加えることで、うま味をアップします。
- ２分間煮詰めたら、香り付けのオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉を戻して絡めます。
- 器にご飯をよそい、ベビーリーフをのせ、鶏肉を盛り付けトマトソースをかけたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「手羽先きのこスープ」はこちらです↓
【あさイチ】手羽先きのこスープのレシピを大宮勝雄さんが紹介！
2023年10月12日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「手羽先きのこスープ」レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.10.12
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「手羽先トマトソース丼」レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんのレシピでした。
手羽先トマトソース丼、チャレンジしてみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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