2023年10月12日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「手羽先きのこスープ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんです。
早速、「手羽先きのこスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「手羽先きのこスープ」のレシピ（２人分）
鶏手羽先の骨でだしをとった「手羽先きのこスープ」です。
手羽先きのこスープの材料
- 鶏手羽先の骨と先の部分：６本分
- 水：８００ml
- 塩：２つまみ
- しめじ（ほぐす）：７０グラム
※お好みのきのこでOKです。 - 塩：少々
- こしょう：少々
- オリーブ油：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
手羽先きのこスープの作り方
- 手羽先の先の部分と取り出した骨を、不織布の紙タオルで包み、だしパックをつくります。
- 鍋に水と塩を入れて、つくっただしパックを加えて、火をつけて、強火で煮立たせ、煮立ったら中火で１５分間煮ます。
- 塩を加えて、水から煮ることで、うま味を引き出します。
- 骨を包んだ不織布がアクを取ってくれるので、アク取りの手間が省けます。
- １５分煮たら、だしパックを取り出します。
- スープにほぐしたしめじを加え、塩、こしょうをして、強火で約２分間、煮ます。
- 味見をして、塩とこしょうで味を調えたら、器に盛り付け、仕上げにオリーブ油をかけ、パセリを散らせば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「手羽先トマトソース丼」はこちらです↓
【あさイチ】手羽先トマトソース丼のレシピを大宮勝雄さんが紹介！
2023年10月12日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「手羽先トマトソース丼」レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.10.12
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「手羽先きのこスープ」レストラン大宮オーナーシェフの大宮勝雄さんのレシピでした。
きのこスープは大好きなので試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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